蛋挞皮榴莲酥的做法，榴莲酥的做法

油炸榴莲酥的做法

做法 榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖，放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒。

榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。加奶粉、淀粉拌匀。可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度 面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。

制法：将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。

在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，收口向下放在案板上。7 中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。菜谱小贴士：也可以用烤的方式代替油炸。

酥炸榴莲的做法 主要材料备齐；榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。

榴莲酥怎么做?

准备材料。取出220g低筋面粉和30g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。将面粉放入容器中，用120ml冷水和成面团，再将40g黄油揉入面团中。将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。

做法 榴莲取肉备用；面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。

榴莲肉用勺子捣成泥，然后准备好黑芝麻、蛋黄备用。蛋挞皮提前解冻，然后放上适量的榴莲馅，捏紧。预热好的烤箱，然后把榴莲酥放入烤箱中层，上下火，200度，十分钟后取出，刷上一层蛋黄，撒上芝麻。

油酥：将油酥的全部材料混和匀称，搓成油酥团；将油皮.油酥各自揉发展条，分为12份；将油酥包进油皮中，挤扁三折再挤扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

榴莲酥的制作方法

1、油酥：将油酥的全部材料混和匀称，搓成油酥团；将油皮.油酥各自揉发展条，分为12份；将油酥包进油皮中，挤扁三折再挤扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

2、榴莲酥的制作材料：主料：面粉500克 调料：水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克 馅料-榴莲50克 榴莲酥的特色：松化可口，榴莲香味。

3、将榴莲去壳，取出榴莲肉。再将榴莲肉剖开，去掉里面的籽。将榴莲肉用勺子压碎，我的这只榴莲很出水呀，加了适量的低粉，和80G白糖（白糖根据你的榴莲的甜度而进行添加）。

4、飘香榴莲酥的制作方法：榴莲取肉备用；面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。

榴莲酥的做法窍门

1、把蛋黄酥里的锡纸碗除掉，鸡蛋黄打撒拌和成鸡蛋液，用刷子刷到榴莲酥上，再撒上黑芝麻粉，最好刷一个就立即撒芝麻，由于榴莲酥太热了，蛋清粉非常容易干，白芝麻不易黏住。

2、准备材料。取出220g低筋面粉和30g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。将面粉放入容器中，用120ml冷水和成面团，再将40g黄油揉入面团中。将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。

3、做法：提前从冰箱拿出蛋挞皮解冻，这个蛋挞皮在谋宝上有卖。取出新鲜的榴莲肉，用勺子搅拌均匀后，敲入一个蛋黄，加入适量的白砂糖。如果你的榴莲够甜可以不用加，我就没有加。

4、做法 榴莲取肉备用；面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。

榴莲酥窍门

首先，选择熟透的榴莲是制作榴莲酥的重要步骤，成熟的榴莲果肉质地细腻、香甜，能够更好地融入酥皮中，减少水分散发。

把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。

提前从冰箱拿出蛋挞皮解冻，这个蛋挞皮在谋宝上有卖。取出新鲜的榴莲肉，用勺子搅拌均匀后，敲入一个蛋黄，加入适量的白砂糖。如果你的榴莲够甜可以不用加，我就没有加。

小窍门：馅料里加的糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量，使馅料呈半凝固状即可。要选成熟的榴莲取肉 ，榴莲越成熟，香味越浓，甜度越高。

小窍门：榴莲酥生胚，三边要压实，以防烤制过程，内馅爆出。榴莲酥属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层。烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

榴莲肉这样处理：将果肉和果核分开，用叉子搅拌、按压果肉，榴莲肉就准备好了。-13- 接下来打发奶油，奶油中加入剩下的白糖，匀速打发，奶油会慢慢出现纹路并蓬松起来。

榴莲酥怎样做好吃?

准备材料。取出220g低筋面粉和30g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。将面粉放入容器中，用120ml冷水和成面团，再将40g黄油揉入面团中。将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。

烤箱210℃预热15分钟，放入榴莲酥，烤箱温度调节至200℃，烘烤20分钟即可。

做法 榴莲取肉备用；面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。

食材：高筋面粉220g，低筋面粉590g，榴莲1块，黄油260g，鸡蛋1个，糖75g，吉士粉35g，凉水250g，黑芝麻适量，蛋黄1个，猪油518g。往黄油中加入猪油。抓散至没有颗粒。加入低筋面粉搅拌均匀。

榴莲酥怎么做才好吃：制做能够应用煎炸的方法，跟烤的实际效果类似。千层酥皮要揉好，不然不焦没有口味。包榴莲肉的情况下一定要缠紧，不然不容易有口味。

为了方便，先说馅料做法。辅料即馅儿用原料。