扬州炒饭怎么做好吃窍门，扬州炒饭怎么做好吃

扬州炒饭家常做法,正宗扬州炒饭怎么做

速冻扬州炒饭，其实只是扬州炒饭中的一种，即什锦炒饭。扬州炒饭大家庭里成员很多，据其配料的不同，有了水果炒饭、什锦炒饭等之分。其中，什锦炒饭因其配方独特，成了扬州炒饭的代名词。 直到现在，提到扬州炒饭仍有人会认为就是蛋炒饭。

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，其前身即《食经》中所记的“碎金饭”。相传隋炀帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。蛋炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。

【答案】：有以下配料：主料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭.。辅料：蒜籽、葱。调料：色拉油、盐、鸡精。【拓展】：制作：(1)首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。当然了不能切成沫状。

杨州炒饭怎么做

关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。

【菜品名称】：扬州炒饭 【所需食材】：鸡蛋一个，胡萝卜一小段，米饭适量，香肠一根，黄瓜一根，玉米粒适量，盐适量，食用油适量， 小葱一根，豌豆适量，虾仁适量。

扬州炒饭的正宗做法如下：主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。步骤：打2个鸡蛋加点料酒。加点盐打散。起油锅。

扬州炒饭怎么做

1、关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。

2、扬州炒饭的正宗做法如下：主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。步骤：打2个鸡蛋加点料酒。加点盐打散。起油锅。

3、扬州炒饭的正宗做法如下：准备原料：米饭、胡萝卜、火腿肠、玉米粒、豌豆、蚝油、盐，葱。米饭最好是隔夜的沥米饭，火腿肠、胡萝卜切粒，小葱切花。

4、其中，扬州炒饭主料：籼米饭、鲜鸡蛋3-4只；扬州炒饭配料：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。 不管怎么创新，正宗扬州炒饭的蒸饭标准、炒蛋标准和饭菜结合的标准不能变。

5、加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。【制作关键】扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。