虾仁炒蛋的做法，鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

鸡蛋炒虾仁如何做,下饭开胃,爱挑食的孩子都喜欢吃呢?

将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀。锅内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入。翻炒，熟后即可装盘。

锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。鸡蛋充分打散，加少许清水。锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。

虾仁炒鸡蛋最重要的步骤就是焯水，因为鸡蛋的成熟时间短，但是虾仁的成熟时间长，所以在制作这道菜时，先将虾仁进行焯水，焯水过后的虾仁就可以直接和鸡蛋一起翻炒了。

虾仁炒鸡蛋的方法?

1、用料酒把虾抓一下。鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。把姜、大蒜拍碎，香葱切段。鸡蛋炒虾仁 锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

2、烧热锅，再次倒入少许食用油，倒入虾仁鸡蛋液大火快速煎至两面焦黄色；步骤step 8 炒匀即可铲起。

3、鸡蛋虾仁的做法：将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀。锅内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入。

4、步骤：将主食材准备好。海虾提前拨壳，去除虾线。鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。锅中放入橄榄油，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液稍稍凝固之后快速翻炒。用锅铲将鸡蛋捣碎盛出来后备用。

鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?有什么办法呢?

1、准备食材：鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟，如下图所示。碗中打入鸡蛋，鸡蛋加少许盐和料酒打散备用，如下图所示。

2、处理虾仁的过程中，一定要记得把虾仁用葱姜蒜料酒腌制一下才会更香，接下来就可以和鸡蛋一起炒，在炒的过程中，加上生抽或者是蚝油，味道会更鲜一些。

3、那就需要我们在炒的时候尽量的减少虾仁中的水分流失，我们可以把虾仁直接倒在鸡蛋液中，在进行翻炒，这样蛋液就会再虾仁的表面形成一层保护膜，可以有效地锁住虾仁中的水份。再炒的时候不要炒制太长时间。

4、鸡蛋炒虾仁的做法：用料酒把虾抓一下。鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。把姜、大蒜拍碎，香葱切段。锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

5、· 虾仁里放料酒、胡椒粉、淀粉等一些调味料，既可以让炒出来的虾仁吃起来更加的滑口细嫩，还能很好的去除虾仁的腥味。· 鸡蛋液里加一点“清水”就可以让鸡蛋炒出来又鲜又嫩，味道好。这个小妙招屡试不爽。

如何做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋?

1、准备食材：鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟，如下图所示。碗中打入鸡蛋，鸡蛋加少许盐和料酒打散备用，如下图所示。

2、· 把小葱洗净切成葱花放好备用。姜洗净切丝放好备用。· 先将把鸡蛋液打到碗里，加入少量的盐进行搅拌，在充分的打散鸡蛋液，然后滴上少量的清水搅动均匀。

3、食材准备：鸡蛋3个，虾120克，葱花、淀粉、白胡椒粉、生姜碎、料酒、牛奶、菜籽油和盐各适量。做法步骤：虾去壳，用牙签从虾的中间部位挑去虾线。

4、一，要选食材做鸡蛋炒虾仁，最好是用新鲜的虾，买虾的时候选择虾身完整、虾壳发亮，摸虾的外表，如果虾壳粘手，说明不新鲜了，挑选时候看虾的身体呈弯曲形状的虾，并且没有异味的，这样的虾比较新鲜。

鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?

用料酒把虾抓一下。鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。把姜、大蒜拍碎，香葱切段。鸡蛋炒虾仁 锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

用料酒把虾抓一下。鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。把姜、大蒜拍碎，香葱切段。锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

做法：我们首先把虾仁处理干净，然后放入碗中，加入适量的胡椒粉、生抽、料酒、姜片、盐、少许淀粉腌制十分钟，加入料酒可以去腥，加入少许淀粉虾仁会更嫩滑。