鸡肉增香最佳香料，炒鸡香料绝密配方

秘制炒鸡都要放哪些香料?

肯定是没有放那么多的香料的，我们家做炒鸡的时候，就只放八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒这些，做出来的炒鸡也是非常的好吃。

制作临沂炒鸡需要的调味料 一斤半以上的新鲜白条公鸡一只，花生油适量，葱花，姜片，大蒜适量，麻椒，花椒，干辣椒适量，八角两个，白芷两片，干草两片，甜面酱，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒。

炒鸡块时火候不要过大，否则容易将其炒老，炒老之后再炖就不容易进味了。此菜不勾芡，放蚝油是为了使得汤汁浓稠，可以省去勾芡，而且口味更佳。

以上香料是10份炒鸡的用量）酱料：6月香黄豆酱80克，东古一品鲜30克，冰糖50克，老抽20克，李锦记蚝油35克（3斤小公鸡的量）炒鸡用菜籽油和猪大油混合更香，多放点葱、姜丁，放点青花椒，汤汁收干一点。

要说炒鸡用什么大料，香叶、桂皮、茴香、八角，是我最常用的大料，但是要想把鸡炒的好吃，可不是简单地把大料扔进去炒就完了，鸡肉要软烂入味，并且味道好，才能算一道成功的炒鸡。

鸡清理干净。把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟。放入沸水中煮7-8分钟。烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用。葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块。

炒鸡里面放什么香料好吃炒鸡的秘方

1、整个做法没有用到什么特殊香料，但是非常的清爽，小米椒，姜丝，和米醋的味道足以让鸡肉锦上添花。沂蒙山炒鸡 吃惯了大西北的大盘鸡，四川的辣子鸡，上面也有了湖南的东安鸡，那就再做一个山东特色的沂蒙炒鸡。

2、要说炒鸡用什么大料，香叶、桂皮、茴香、八角，是我最常用的大料，但是要想把鸡炒的好吃，可不是简单的把大料扔进去炒就完了，鸡肉要软烂入味，并且味道好，才能算一道成功的炒鸡。

3、制作临沂炒鸡需要的调味料 一斤半以上的新鲜白条公鸡一只，花生油适量，葱花，姜片，大蒜适量，麻椒，花椒，干辣椒适量，八角两个，白芷两片，干草两片，甜面酱，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒。

4、炒鸡块时火候不要过大，否则容易将其炒老，炒老之后再炖就不容易进味了。此菜不勾芡，放蚝油是为了使得汤汁浓稠，可以省去勾芡，而且口味更佳。

5、肯定是没有放那么多的香料的，我们家做炒鸡的时候，就只放八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒这些，做出来的炒鸡也是非常的好吃。

6、准备鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻。干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。

炒鸡用什么大料最有味呢?

做炒鸡的香料离不开：生姜，花椒，八角，白芷，良姜，香叶这些。鸡的味道鲜香，能与它搭配的香料也非常多，但是也要合理运用才能好吃。

肯定是没有放那么多的香料的，我们家做炒鸡的时候，就只放八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒这些，做出来的炒鸡也是非常的好吃。

一，可以提味的调料：炒鸡肉可以放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这样不仅可以去除鸡肉的腥味还可以提味。二，具体的做法 鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。

鸡肉斩切成大小适中的鸡块，加1小勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺食油和姜末，拌匀腌入味。小葱洗净切段。取1小勺生粉、半勺生抽、小半碗清水，拌匀调成碗汁备用。锅里热油，爆香姜片。

炒鸡肉需要酱油、鸡精、盐、糖、五香粉、香油。炒鸡肉食材：鸡肉、香菇、大蒜、姜、葱段；调料：酱油、鸡精、盐、糖、五香粉、香油。步骤：鸡肉切好后放热水捞一下，洗干净。

把鸡肉装进去，煸炒匀称，煸炒鸡肉掉色，添加蚝油、老抽王，再添加适量的沸水，大火烧开，用文火焖煮至鸡肉烂熟，添加盐煸炒匀称，大火收汁就可以了起锅摆盘了，麻辣爽口，十分的进味好吃。