正宗咸肉的腌制方法视频，正宗咸肉的腌制方法

家常腌制咸肉的方法

1、将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。

2、腌咸肉 第一种做法 （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。

3、花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。全部抹匀的肉放在盘中。

4、首先备好食材。然后热锅。接着等锅热后转中，小火放盐和花椒翻炒。等炒到花椒味出来了、盐变黄色。接着再放适量料酒、将盐均匀的抹在猪肉上。再放入冰箱腌制一会、大约腌制半小时。

咸肉怎么腌制全过程

1、腌咸肉的做法 花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。全部抹匀的肉放在盘中。

2、腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，盐的多少根据的自己的喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面。

3、用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。

4、阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。 一般腌咸肉时间是：从冬至开始到立春结束。

5、腌咸肉 第一种做法 （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。

家里如何腌制咸肉?

1、腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。

2、准备10斤猪肉，可以挑选五花肉，也可以选择瘦肉多的前夹肉，如果感觉肉脏，那就清洗一遍，但是要注意，一定要晾干水分再腌，建议还是不洗，直接腌比较好。

3、步骤：用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐，花椒八角炒微微黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐，密封放冰箱里3天左右。

4、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始腌制。在盆子里撒一层，然后把肉放进去。

5、选好的五花肉10斤，肉不用水洗，吃的时候要泡发。生抽一斤，红糖少许，盐适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，料酒适量。

腌咸肉,十斤肉放多少盐?腌多长时间?

1、腌腊肉10斤肉放1斤盐腌5天。肉与盐的比例约为10：1，具体用量可以根据个人口味调整。腌咸肉是中国尤其是北方地区的传统做法之一，可以更长的保存猪肉，避免猪肉变质，而且腌制的味道也更好。

2、斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。

3、斤肉放232克盐腌咸肉。主料：五花肉十斤、泡菜盐232g。辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量。工具：砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳。第一步：将准备好的五花肉全部切成大的条状备用。

4、斤肉放15克的盐，10斤肉就要放150克盐，步骤如下：准备材料：猪五花肉1斤、五香粉1小勺、粗海盐15克、花椒粒1大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、现磨黑胡椒碎1/2小勺。

5、斤肉，所用的食盐为150克左右，也就是10斤腊肉放3两盐，按照这个标准执行即可，每斤腊肉用盐15克左右。 步骤如下： 食材：猪肉、高度白酒；调味：红烧老抽、生抽、食盐、冰糖。

咸猪肉的腌制方法

1、步骤：用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐，花椒八角炒微微黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐，密封放冰箱里3天左右。

2、．先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。

3、猪肉腌着吃是不错的选择，而且本身猪肉腌制的方法也比较多，首先可以把猪肉切成片，然后用刀背横着拍几下，然后选择放在碗中。在碗中加入酱油、盐、味精，还需要加入糖、葱、姜，用力抓均匀，腌制4个小时。

用盐水腌肉怎么腌

1、先准备上五花肉、还有花椒备用，如图所示。然后在锅里，把盐和花椒放在一起干炒，煸出香味。然后倒出到板上，等待备用。然后将五花肉放在盘子里，把刚才炒的干椒涂抹在整个五花肉上，腌制半小时。

2、盐水腌肉 原料：猪肉；辅料：盐。做法：将买好的五花肉洗干净后把水沥干，用削尖的竹筷将肉均匀戳成小孔备用。把盐按十斤肉一斤盐的比例和花椒和爱吃辣的加点辣椒放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。

3、把热盐撒到肉上，用手用力的给肉来回按摩几分钟，把盐味搓进肉中。然后再在肉的二面均匀的撒上盐就可以了。

4、将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。

5、先准备好以下材料，如图所示，准备待用。起锅，烧热，将盐、花椒1小把、八角两个倒入锅中干炒，炒出香味，花椒变成黄色。把炒好的料放凉，用擀面仗擀碎，如图所示，弄的很碎。

6、第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。