麻婆豆腐不放肉的做法视频，麻婆豆腐不放肉的做法

简易麻婆豆腐怎么做好吃呢?

1、大火烧开，最后加适量的花椒粉，一小碗水淀粉勾芡一下。开小火收一下汤汁，煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘。撒点葱花点缀一下，美味即成。这道好吃的麻婆豆腐就做好了，简单又家常，鲜香嫩滑，麻辣爽口，开胃又下饭。

2、简易版麻婆豆腐的做法步骤9冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。简易版麻婆豆腐的做法步骤10如果不让捞出的豆腐沾连，可以另备温水，把焯好的豆腐捞出泡在温水里。

3、在做麻婆豆腐的时候一定要选择嫩豆腐，这样做起来也会更好吃，不容易散。

4、家常做法 准备材料：豆腐切丁（硬度适中）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

5、第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。

6、材料：豆腐一块、牛肉末；调料：豆瓣酱、豆豉、鸡粉、酱油、黄酒、大蒜末、肉汤300ml、水淀粉、花生油；配料：青蒜末、花椒面、香菜末。先把豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐。

麻婆豆腐(无肉版)怎么做好吃?

嫩豆腐在手里切块放入锅中。请点击输入 描述 锅里加少许水轻轻调整一下豆腐，别翻炒的太厉害，不然豆腐会碎。根据实际情况加少许盐，如果豆瓣酱够咸可以不加盐。

在家做麻婆豆腐不加肉一样很好，记得小时外婆做的无肉版麻婆豆腐味道 好吃，主要用豆瓣酱和花椒来调味，炒前更好把豆腐给淖一下水去掉豆腥味，将更加好吃。

麻婆豆腐不放肉的做法如下：原料：豆腐250克，花椒粒适量、花椒粉1小勺、辣椒面1小勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱1勺、酱油适量、葱姜蒜适量、白糖半勺、鸡精适量、水淀粉适量。豆腐切块开水焯烫一下。准备葱姜蒜。

【素食版麻婆豆腐】【食材】：南豆腐 1块，食用油，细盐，郫县豆瓣酱 2勺，蒜苗，生姜，大蒜，白砂糖，酱油，料酒，鸡精。【具体 步骤】：准备南豆腐一块，将豆腐改刀切成合适的大小。

麻婆豆腐的做法

豆腐切成手指头大小的小方块；豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度；焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。

做法步骤：第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。

准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。【这一步很重要，嫩而不碎的原因】将豆腐洗干净，切成小方块。

做法步骤：第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉，为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。

麻婆豆腐最正宗的做法如下： /材料：大蒜两瓣，豆豉10克，豆瓣酱30克，辣椒面7克，淀粉3克，蒜苗两根，小葱两根，肉馅儿75克，豆腐350克，花椒面少许，刀，锅，盐，菜籽油，碗。按照要求准备相关的材料。

【 步骤】正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口， 下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。

四川正宗麻婆豆腐怎么做

1、豆腐切成手指头大小的小方块；豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度；焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。

2、麻婆豆腐的做法：材料：豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。

3、用30克的豆瓣酱就行，而四川师傅在 时，一斤豆腐要用50克的豆瓣酱，我感觉太辣，因此稍减了一些，口感很合适 以上就是麻婆豆腐的图解做法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

4、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。 　锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。 加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。