商用煎饼果子面糊配方，正宗杂粮煎饼面糊配方

杂粮煎饼果子面糊最佳配方

杂粮煎饼面粉糊的比例面粉：绿豆粉：玉米粉为2：2：1，调和好的粗粮粉与水的比例为1：3左右，同样面粉也需过筛。

高筋面粉2000 克、黄豆粉：250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20 克、白糖20 克、十三香 10 克、食用碱面：10 克。

煎饼果子面糊的做法水的比例 面糊的配方：面水比例在1：3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。山东配方：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。

将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。

杂粮煎饼果子面糊配方：白面1000克，玉米550克，黄豆25克面水比例1：1；白面300克玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克(可不放)，黄豆面25克。面水1：1。杂粮煎饼果子酱料配方：香砂0.5斤。

高分!!杂粮煎饼面糊的详细配方!

1、面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。

2、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

3、做好的面糊最好放置20钟再摊煎饼，让面粉和水充分融合。尤其是两种以上面粉时应该注意。甜面酱的配方 八角6克、白芷5克、花椒10克、姜片15克切片，加水350克烧开冷却过滤备用。

4、杂粮煎饼面糊制作如下：主料：绿豆、面粉 配料：小米、鸡蛋、水、黑芝麻、葱花、香菜、生菜、萝卜干、香肠、油条、榨菜等 备料，绿豆需要泡一晚上。绿豆、小米、水放入料理机，打碎。加入面粉搅拌均匀。

杂粮煎饼的面饼糊比例该怎么调?怎样调制做出来最好吃?

配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。

三种面粉倒入容器中，然后过筛一下。加入鸡蛋，盐和水，并且混合均匀。把平底锅烧热，倒入面糊适量，弄成圆形。当饼的边缘开始焦的时候，开始揭饼。顺着翘起的边揭，然后提起，放晾即可。

杂粮煎饼面糊怎么调

1、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

2、面粉放入小盆。准备鸡蛋 2枚。鸡蛋打成蛋液。把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。把生菜和小葱清洗干净。小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。把面糊一大勺子放入锅内转匀。

3、准备白面。2 准备玉米面。3 准备豆面。4 准备盐。5 将所有的干粉料混合均匀。6 加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。7 到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。8 面糊调到这种质地就可以。