擀面皮的调料水的制作方法和配方，擀面皮的调料水的制作方法

面皮调料汁配方

1、调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量 主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量 具体做法如下： 将擀面皮切成粗细适度的条形。 豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。 取黄瓜洗净切成细丝备用。

2、方法一：麻辣调料汁 麻辣调料汁是面皮最常用的调料汁之一。它的特点是味道浓郁，配上面皮特别好吃。制作方法很简单：取适量花椒，辣椒粉和盐，混合后放入热水中搅拌均匀，再加入少量醋即可。

3、：大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释 2：稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

4、面皮调料汁配方如下：工具/材料：大蒜、清水、醋、芝麻酱、香油、盐、酱油、味精、白糖。首先将大蒜剥皮后切成碎末，用凉白开搅拌成蒜水。加入少许的醋，静置30分钟。

擀面皮调料配方都用什么

调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量 主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量 具体做法如下：将擀面皮切成粗细适度的条形。豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。取黄瓜洗净切成细丝备用。

准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。去渣留水，晾凉备用。将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。

蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。

擀面皮调味料材料：大香，丁香，小香，桂丁，花椒，桂皮，草果，香叶，苦豆，良姜，砂仁，白蔻，肉蔻等。擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。

擀面皮的调料水怎么做?

． 料汤：先制面浆。将高筋面粉先用清水和匀，揉成较硬的面团，然后用清水洗涤，每次洗出的面水变得较浓白时，倒入盛器中，让其沉淀。

面粉加入淀粉和适量的碱水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。 面团擀成薄皮，切成细条，放入沸水中煮熟捞出，放入碗中。

调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量 主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量 具体做法如下： 将擀面皮切成粗细适度的条形。 豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。 取黄瓜洗净切成细丝备用。

擀面皮的调料水做法我也是之间让“冠香兴”师傅教的，大概就是：7点，只供参考。要想学真技术，还是要去学。

把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。

【做法】：将10斤油烧热，然后将事先准备好的辣椒面和药材粉混在一起。搅拌均匀。然后将油放置3到5分钟，放入花生末、芝麻。随后将油倒入准备好的盆里，放置自然凉即可。

你有擀面皮调料配方?

调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。去渣留水，晾凉备用。将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。

调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量 主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量 具体做法如下：将擀面皮切成粗细适度的条形。豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。取黄瓜洗净切成细丝备用。

擀面皮的调料水做法我也是之间让“冠香兴”师傅教的，大概就是：7点，只供参考。要想学真技术，还是要去学。

正宗面皮的调料配方?

1、调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量 主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量 具体做法如下：将擀面皮切成粗细适度的条形。豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。取黄瓜洗净切成细丝备用。

2、面皮好吃的调法如下：芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成。

3、面皮调料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小葱，小米椒，陈醋，生抽，香醋，白糖，盐。方法：把这些调料放在一个盆里搅拌均匀，准备小葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈儿放在盆里。