红烧芋头排骨的做法窍门，红烧芋头排骨的做法

排骨红烧芋头的做法

用料：芋头4个，排骨一斤，生抽少许，盐少许。排骨焯水捞出备用。锅里下油，下排骨爆炒。加入少许老抽，料酒。倒入一大锅清水，煮排骨。锅里水开后，把大火稍稍转小一些，20—30分钟后加入芋头、盐。

第一种做法：1，排骨冷水下锅，放几粒花椒，去血水。2，芋头去皮，切滚刀块3，大料一个，柠檬香叶一片，姜两片，大蒜一半，小葱备用。

做法：小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

红烧芋头：（1）主料：芋头1个2人份。（2）辅料：色拉油30克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺、小葱2根。（3）芋头削去外皮洗净，切块。

【做法】：小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

排骨蒸芋头 食材： 猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

南方大芋头做法

1、清蒸芋头 原料：芋头、白糖 做法：芋头削去粗皮，洗净，切成大块；装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。

2、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。

3、制法 （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。（2) 炸油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。

4、芋头：芋的块状母根。挖取后去叶茎、须根。生用或晒干用。该品性能应用与芋艿相类似。但不如芋艿常用，食用亦不如芋艿甘美。用法、注意如芋子。芋子：天南星科草本植物芋的块状根。又称芋奶、芋艿。

5、用料 荔浦芋头1个、白糖适量。蒸芋头的做法 荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。（也可以不用放入蒸盘，直接放在蒸屉上也可。）蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

6、和北方多出产的多子芋不同，南方的芋头明显会大很多，比如产自桂林很有名的荔浦芋头，不仅个大，而且蒸煮后粉嫩细腻，口感沙松，又因为有浓厚的芋香，因此也常常被称为香芋。

红烧芋头排骨的做法介绍

准备食材：芋头500克，猪肋排400克，大葱2根，小米辣2个，生姜一个。将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。

用料：芋头4个，排骨一斤，生抽少许，盐少许。排骨焯水捞出备用。锅里下油，下排骨爆炒。加入少许老抽，料酒。倒入一大锅清水，煮排骨。锅里水开后，把大火稍稍转小一些，20—30分钟后加入芋头、盐。

芋头和五花肉红烧 芋头和五花肉这两者搭配在一起 味道特别的鲜美，它的做法非常简单，准备的食材也特别的少，我们只需要准备以下食材：适量的五花肉、芋头、葱姜蒜以及各种调料品。

红烧芋头的做法：【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

怎样做排骨香芋头?

食材：排骨、芋头、盐、淀粉、蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、白糖、豆豉 把买回来的排骨洗干净，用水浸泡一下，泡出血水，也可以倒点淀粉抓一下，多冲洗几遍，洗干净血水后捞出沥干水分。

肋骨剁成小块，先用水泡，洗去血水，捞出肋骨块，沥干水分。沥干的肋骨块里放生抽、糖、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、姜粉、鸡粉搅拌均匀，并用保鲜膜密封好，冷藏20分钟。

芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

食材：芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)、色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。

排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次。生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末。排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时。香芋去皮切滚刀块。

排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。浸泡出血水的排骨，洗净后沥水。小米椒、大蒜、生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末。