正宗豆腐脑卤汁 天天饮食，正宗豆腐脑卤汁

豆腐脑汁的做法和

1、首先要 3种调料，油泼辣子、 香醋、调料水。油泼辣子要选用辣度适中的辣椒面，不辣的话就不能跳出实体老店豆腐脑的酸辣口味。

2、正宗豆腐脑的做法和 如下： ：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。

3、北方豆腐脑汤汁的做法如下：用料：嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g、盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个。

4、豆腐脑的汤汁具体调法如下：准备材料：干香菇4朵、干木耳6朵、黄花菜1把、葱姜适量、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、水淀粉4勺、香菜2根、韭菜花适量。锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。

豆腐脑的卤汁做法

豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。加热水，盖盖烧开。

骨头汤： 0.6-0.7斤 二卤汁做法：锅内入油加热，放入豆黄酱炒香。再加人水，水快烧开时加入醋，然后再加入剩下的调料。开锅后，加入少许芡汁。

豆腐脑卤汁的 如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许 /步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。

豆腐脑的卤汁

用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。

豆腐脑的做法：用料： 内酯5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。

：黄豆1杯，洗净，加水泡开。2：水8杯。3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。调味汁：4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。

豆腐脑卤汁的 如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许 /步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。

步骤：准备食材：黄豆、木耳提前泡发好。将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。豆浆机中放入900毫升水。开启豆浆机。3克内酯加入少许水化开。大约5毫升。榨好的热豆浆倒入容器中。

豆腐脑卤汁

骨头汤： 0.6-0.7斤 二卤汁做法：锅内入油加热，放入豆黄酱炒香。再加人水，水快烧开时加入醋，然后再加入剩下的调料。开锅后，加入少许芡汁。

豆腐脑卤汁的 如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许 /步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。

豆腐脑的做法：用料： 内酯5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。

把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。

豆腐脑卤汁的做法如下：食材：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳 、肉末、生姜 、料酒、生抽、淀粉、香油。提前泡好木耳，切成碎。风干肠切丁，也可用哈尔滨特产秋林里道斯的风干肠，咸口的也可以加入黄花菜，紫菜等食材。