菠萝古老肉是什么肉，菠萝咕老肉

菠萝咕咾肉的特点?

菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。中文名 菠萝咕咾肉 分 类 粤菜 口 味 咸甜 主要食材 菠萝，猪肉 制作方法 将猪颈肉切成1厘米见方的块。

其肉色泽诱人，红绿相间，口味酸甜，非常下饭呢。

菠萝古老肉最大特点就是将菠萝这种水果和肉结合在一起，肥而不腻，口感清新。主原料的菠萝是我国南方的四大名果之一，果肉肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。

菠萝咕咾肉属于粤菜。菠萝古老肉是用水果、蔬菜和肉制作的一道菜。大部分的菜肴都是使用蔬菜、肉类等食材进行制作，水果入菜的比较少见。水果的种类非常多，但是当做食材来加工菜肴的比较少。

这样做的菠萝咕咾肉外酥里嫩，酸甜可口，一口一个超鲜美，大人小孩都爱吃！小贴士：因肉片用淀粉腌制过后具有很大的黏性，很容易卷成小肉圆，再裹上干淀粉入油锅炸，不用担心会散开，很容易成型哦。

菠萝咕_肉

菠萝咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。

食材：里脊肉250g、菠萝1/2个、红椒1/2个、料酒2勺、盐3/2勺、番茄沙司3勺、糖3勺、湿淀粉1勺、白醋2勺、生粉1碗、水1碗。里脊肉切片。碗中放入肉片、2勺料酒和1勺盐。抓匀腌制10分钟。

准备好材料。里脊肉切块。放料酒，盐，胡椒，淀粉腌制15分钟。菠萝切大块，盐水浸泡片刻。青红椒切大块。肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸成金黄色。捞出来再复炸一次。

菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。中文名 菠萝咕咾肉 分 类 粤菜 口 味 咸甜 主要食材 菠萝，猪肉 制作方法 将猪颈肉切成1厘米见方的块。

如何做菠萝咕咾肉?

1、具体步骤：最好选用肥瘦均匀一点的五花肉，这样切出来的肉片大小差不多，不然大小不一炸的时候有的生了有点还没熟。放入冰箱稍微冻过的五花肉会更方便切成薄片。把五花肉放进碗里加盐和生姜稍微腌一会。

2、准备好材料。里脊肉切块。放料酒，盐，胡椒，淀粉腌制15分钟。菠萝切大块，盐水浸泡片刻。青红椒切大块。肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸成金黄色。捞出来再复炸一次。

3、将肉切成厚片，红椒切片，菠萝切小块。打一个鸡蛋和淀粉，少量盐在瘦肉片里。搅拌均匀，腌制十分钟。锅内多放些肉，将腌制好的肉片炸熟后捞出。锅底留少量底油，加菠萝和红椒翻炒均匀。

菠萝咕咾肉用什么肉

1、菠萝咕咾肉是肉片，具体做法如下：菠萝咕咾肉的做法用料：菠萝 1个、里脊肉 500克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、黄瓜 适量、白糖 50克、白醋 30克、淀粉 100克、盐 10克、料酒 10克、番茄酱 30克。

2、菠萝咕咾肉 食材：里脊肉/梅花肉/瘦肉400g，菠萝半个，彩椒少许。鸡蛋黄一个，木薯淀粉/土豆淀粉，蒜 调味料：盐，料酒，胡椒粉，番茄酱，白醋，白糖，步骤如下：猪肉切丁加入几滴料酒，胡椒粉，盐少许拌匀腌制15分钟。

3、猪梅肉200克。菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮。菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感。

4、菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，制作方法 将猪颈肉切成1厘米见方的块。加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。将菠萝削皮切块待用.30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。

5、主料：菠萝，里脊肉，青椒。辅料：胡椒粉，料酒，淀粉，盐。准备好材料。里脊肉切块。放料酒，盐，胡椒，淀粉腌制15分钟。菠萝切大块，盐水浸泡片刻。青红椒切大块。

6、菠萝咕咾肉用到的主要食材是猪肉和菠萝，还可以搭配彩椒，颜色丰富多彩，酸甜可口不油腻，让人食欲大增。有许多人都问是用五花肉还是里脊肉？向老厨师请教一番得知，最好吃的口感要属里脊肉，质地紧密，富有弹性。