川味小炒肉的正确做法，湖南辣椒小炒肉正宗的做法

烹饪辣椒小炒肉的最佳步骤是什么?

1、第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。

2、辣椒小炒肉的做法步骤：1 1材料：五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。辣椒小炒肉的做法步骤：2 2五花肉切成薄片。辣椒小炒肉的做法步骤：3 3姜蒜切碎，葱白葱绿分别切碎。

3、香辣小炒肉的做法 双色辣椒洗净，斜刀切片。里脊肉切片，加入适量盐和一勺料酒，少许淀粉抓匀。这里其实用五花肉更好吃，但老父亲现在是一点肥肉不吃，只得用里脊肉。坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱姜末。

4、这里一定要把辣椒炒咸口感才好。开中火翻炒，把辣椒的外皮炒出虎皮。倒入刚才炒好的猪肉，加入生抽，把猪肉和辣椒翻匀，颜色不够深的话，再加入一点老抽。把颜色翻匀就可以出锅了。

湘阁里辣小炒肉的做法

湘式小炒肉 主要步骤：洗-煸-爆炒 洗：五花肉洗净，切片备用。辣椒切切成筒状、葱、姜、蒜切片。煸：锅置火上少许油烧热，下入五花肉片中小火煸炒。煸炒至呈灯盏窝状盛出，待用。

步骤：五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎。锅中不放油干煸辣椒，用锅铲多压一压，使辣椒塌软下来。差不多这个样子就盛出备用。

准备材料：辣椒（可以选择辣度适中的辣椒，如青椒、尖椒）、猪肉（可以选择肉质较嫩的部位，如瘦肉）、蒜末、姜末、葱段等。 切好食材：将辣椒洗净去籽，切成均匀的丝状；猪肉切成薄片。

主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。

辣椒小炒肉 【主料】五花肉300克。【配料】青辣椒300克、红辣椒1个、生姜半块、蒜子5瓣。【调料】食用盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉。

农家小炒肉的做法 【农家小炒肉】主料：鲜肉，青椒 辅料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏 阳豆豉。

辣椒小炒肉怎么才正宗?湖南口味的哦

准备食材，猪肉洗净切片。青、红辣椒分别切碎，蒜切碎，生姜切片。热锅，放入少量油，烧至七分热。放入蒜末爆香油锅，倒入肉片，翻炒。待肉片变色，倒入料酒烧一会儿。再倒入适量生抽 放入姜片。接着倒入青、红辣椒。

湖南小炒肉最正宗的做法：用料：辣椒100g、五花肉180g、姜蒜适量、生抽一勺、老抽一勺、阳江豆豉5g、蚝油一勺。步骤：五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎。

湖南正宗辣椒炒肉的做法：主料：五花肉300克、螺丝椒150克、红尖椒少许、香菜段少许、葱蒜少许。辅料：食用油适量、大厨四宝小石窖系列辣椒炒肉酱汁1罐。把准备好的五花肉切片备用。螺丝椒洗净切块备用。

这里一定要把辣椒炒咸口感才好。开中火翻炒，把辣椒的外皮炒出虎皮。倒入刚才炒好的猪肉，加入生抽，把猪肉和辣椒翻匀，颜色不够深的话，再加入一点老抽。把颜色翻匀就可以出锅了。

正宗湖南小炒肉做法

1、在炒菜之前还是要先备齐材料，主要的菜就是辣椒和肉了，但是调味料也不能少，要不然做不出来好吃的味道。可以多准备一些小碗碟，这样可以将不同的材料都分别放在里面，这样做的时候添加就更加便捷了。

2、步骤：五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎。锅中不放油干煸辣椒，用锅铲多压一压，使辣椒塌软下来。差不多这个样子就盛出备用。

3、主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g。辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。