水晶包子皮的做法和配方，水晶包子皮的做法

水晶包子的做法

1、步骤step 1 先称量面粉，计算各种物料的用量 步骤step 2 称量包子泡打粉：包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。

2、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。1蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。1蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。1皮薄馅大的素包子即可出锅。

3、(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：5—8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。

4、面粉加水和面，放置20分钟后 制作包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁。加入香油和盐、胡椒粉、包子调料，搅拌均匀。面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。将馅放入薄皮中，将边捏紧。

5、正宗的水晶包子的做法：材料 主料精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克。做法 撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。

水晶包子皮的做法

做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。1蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。1蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。1皮薄馅大的素包子即可出锅。

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：5—8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。

将猪肉和香菇分别洗净剁碎，倒入一个盆内，然后放入几片生姜，倒入适量生抽、料酒和食盐，全部搅拌均匀，晾在一旁任其腌制20分钟，腌好后将腌出来的汁水倒掉，并将姜片挑出扔掉，然后倒入少许水分拌匀备用。

准备做水晶包子皮的材料：澄粉70g、木薯粉20g、开水100g、猪油3g。1，首先把澄粉、木薯粉倒入盆中混合，倒入全部开水，搅成絮状，稍微晾温放入猪油，揉成光滑的面团。

并用筷子搅动成雪花状，盖盖子放10分钟凉一下，再乘热把面团揉匀，并分次加入油，直到面团光滑不粘手为止。加酵母再醒30分钟就可以，分剂子，擀皮了。大火蒸出来 皮要擀薄点，厚了还有什么水晶的感觉。

做法 制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

水晶包子皮的做法水与面的比例

1、操作步骤：将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：5—8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

2、水晶包子做法 材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。作法：(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。(2) 制包皮。

3、(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：5—8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方l-a-w煮即可制成水晶饺子。

4、第一步：将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。

5、（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：58，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

6、水晶包子皮是由虾饺粉，开水拌匀而成的。具体做法如下：准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、猪肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。第一步将食材都准备好，放一旁备用。