煮牛肉汤怎么煮又嫩又烂窍门，煮牛肉汤怎么煮又嫩又烂

牛肉怎样做才能炖的又烂又好吃?

1、我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确 ，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。

2、炖牛肉好吃更烂的 如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是之一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

3、炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。加啤酒能软化牛肉。

牛肉汤怎么做好吃又嫩

1、把准备好的牛肉先用清水清洗一遍，然后放在盆中，在盆中加入适量的清水，用清水浸泡1个小时左右，浸泡出里面部分血水，在浸泡的过程中记得换几次水，这样能浸泡的更彻底。牛肉浸泡完以后，把牛肉切成小块备用。

2、【准备原料】新鲜牛肉、小米辣（可选）、香菜、小葱、生姜、盐、生抽、蚝油、红薯粉。牛肉切薄片，考验刀功的时候到了，尽量切薄一些。

3、牛肉汤做法如下：牛肉洗净，泡出血水。葱姜切好。枸杞大料黄芪。牛肉放水烧开。去除浮沫。加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右。葱切末。香菜切碎。

4、步骤：所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。

5、牛肉切薄片。生姜切末。放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，生姜末去腥。加入料酒、酱油、料酒、味极鲜、香油， 匀，腌制入味。加入三勺淀粉 匀，裹满淀粉后加适量香油，这样牛肉会嫩嫩的。

6、牛肉汤的做法 新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片。煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉。不烫手后，用刀切成小块。煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸。

怎样炖牛肉汤又烂又好吃

1、之一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。

2、炖牛肉中途尽量不要加水，加水会破坏牛肉汤的浓度，从而影响炖牛肉的口感和味道。在炖牛肉时，可以加入茶叶、红酒、蜂蜜、山楂、黄豆、番茄等作为调料进行烹饪。可以用高压锅进行烹饪。

3、等到牛肉上色后，倒入一罐啤酒，然后再加入适量的开水，水要没过牛肉，然后开大火把水煮开，接着把牛肉和汤底倒入汤锅中，开小火慢炖。

4、炖牛肉好吃更烂的 如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是之一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

牛肉怎么才能炖的烂

1、之一个是调味品不宜过早的放，尤其是盐、酱油之类的，这样炖的牛肉不会软烂，因为盐会让肉质收紧，不仅延长炖煮的时间，口感还不会酥烂，大约50分钟后，即可投放调味品，铁锅炖煮的时间，大约在一个半小时。

2、如果家中没有山楂片，也可以选择在炖牛肉的时候滴入几滴白醋，白醋可以起到软化肉质的作用，可以使牛肉快速炖烂，而且还不用担心加入白醋后会让炖出来的牛肉有酸味。

3、炖牛肉好吃更烂的 如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是之一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

4、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

炖牛肉汤的做法怎样又烂又软

在炖牛肉的时候，记得在里面多加山楂和陈皮这两种食材，它们不仅能够软化肉质，增加香味，还能去除油腻，让肉变得更好吃。

山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。

加山楂或少量白醋。山楂和白醋都有软化肉的作用。

炖牛肉放什么容易烂

1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；加红茶包也能软化牛肉。

2、 一：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~ 二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂； 三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

3、冲洗干净，备用。锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。烧开后，放入备用的牛肉。小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐调味。煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。出锅盛入碗中即可食用。

4、炖牛肉放什么容易烂 放一小撮茶叶 炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。

5、加山楂 炖牛肉时，锅里加入2-3个山楂，味道好，牛肉更容易熟烂，山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。

6、炖牛肉放桂皮、冰糖、甘草、山楂干好吃又烂，具体做法如下：主料：牛肉400g。辅料：桂皮1块、盐适量、葱花适量、冰糖2块、甘草2片、山楂干2片。牛肉切块，锅中放入凉水，牛肉洗干净一起入锅中，氽水，去除 味。