正宗台式卤肉饭的做法，家常卤肉饭的做法简单

怎么做出好吃的卤肉饭?有什么技巧?

卤肉汤汁不要收的太干了，做卤肉饭，把卤汁浇在米饭上，这样才会更好吃，卤肉在炖煮的时候，一定要多注意观察，防止糊底。

卤肉炖煮的时候，要加温水，加凉水会使肉质变硬，小火慢卤，时间可以长一点，这样卤汁完全渗入到肉丁中，这样才会更入味好吃，并且卤制出来的卤肉肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香。

以上的所有食材准备好以后，我们需要准备一小碗的米饭，然后把准备好的卤肉以及卤鸡蛋还有生菜，通通加入到米饭当中。再准备一小碟的咸菜，将所有食材搅拌均匀，一道香味十足的卤肉饭，就可以进行食用了。

卤肉饭(业余爱好者)的做法 猪五花肉切成约1厘米的方条，如果肥瘦相间更好，没有买到更好的五花。肥肉最后会炖的很烂，很入味，不会油腻。洋葱，切成颗粒，姜片切片，可以大一些，不必那么小。

第一，做卤肉饭不需要用太多调料和香料，主要靠红葱头来增香，可能的话尽量不要替换成洋葱。第二，除了纯肉之外，加些切成小粒的香菇杏鲍菇也不错。

正宗卤肉饭配方

1、卤肉饭 主料：五花肉800克、煮鸡蛋5枚、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖1小把、香菇5朵、青菜1把、米饭、盐、蚝油。做法：五花肉切丁，香菇切丁，热锅热油，放入切好的五花肉，煸炒出肥油。

2、也可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋。卤肉饭家庭做法2 配料食材：猪五花肉 250克 、鸡蛋 2个、 香菇 3-5个、 油菜 适量、洋葱 适量 、植物油 、盐看自己口味放、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、十三香。

3、卤肉饭的做法及配料：主料：猪五花肉 500克、米饭1碗。

4、卤肉饭的正宗做法如下：工具/原料：五花肉、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟鸡蛋/鹌鹑蛋、青菜、生菜、胡萝卜、植物油。将五花肉切成方块，大小约1厘米左右。

5、做卤肉饭，红葱头酥是重中之重。用红葱头小火炸酥脆即成。带皮五花肉切成大小适中的肉丁待用。这里不要用纯瘦肉，不香也不好吃。干香菇泡发后洗净，切成小块儿待用。干香菇可用新鲜的香菇代替。

卤肉饭怎么做呢?

1、香喷喷卤肉饭 食材：五花肉 600克、干香菇 100克、油葱酥 50克、姜 五片、生抽 适量、老抽 适量 烹饪步骤：步骤 五花肉洗净焯水，放入姜片，倒入适量料酒。焯水后的肉没有血水，也更容易切。

2、卤肉饭的做法如下：材料：猪肉、鸡蛋、香菇、姜蒜、桂皮、八角、生抽、冰糖、老抽。准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。

3、卤肉饭的做法及配料：主料：猪五花肉 500克、米饭1碗。

4、卤肉饭的正宗做法如下：工具/原料：五花肉、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟鸡蛋/鹌鹑蛋、青菜、生菜、胡萝卜、植物油。将五花肉切成方块，大小约1厘米左右。

5、将大米煮熟待用，特别提醒蒸饭时，水和米的比例是1：1；饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。鸡蛋煮熟去壳，放入汤锅中加卤料汁水，大火烧开转小火煮30分钟即可。

卤肉饭家常做法

准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。

、把我事先准备好的油菜在盐水中泡一会。之后可以跟饭和肉摆在盘中。1我们的卤肉饭上盘。绿色，白饭、鸡蛋、肉，色香味具有，特别好吃。卤肉饭家庭做法3 准备的原料。五花肉加葱，姜，清水煮开。

卤肉饭 主料：五花肉800克、煮鸡蛋5枚、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖1小把、香菇5朵、青菜1把、米饭、盐、蚝油。做法：五花肉切丁，香菇切丁，热锅热油，放入切好的五花肉，煸炒出肥油。

卤肉饭的做法及配料：主料：猪五花肉 500克、米饭1碗。

卤肉饭怎么做

准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。

卤肉饭 主料：五花肉800克、煮鸡蛋5枚、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖1小把、香菇5朵、青菜1把、米饭、盐、蚝油。做法：五花肉切丁，香菇切丁，热锅热油，放入切好的五花肉，煸炒出肥油。

第一，做卤肉饭不需要用太多调料和香料，主要靠红葱头来增香，可能的话尽量不要替换成洋葱。第二，除了纯肉之外，加些切成小粒的香菇杏鲍菇也不错。

卤肉饭的做法及配料：主料：猪五花肉 500克、米饭1碗。

卤肉饭的正宗做法如下：工具/原料：五花肉、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟鸡蛋/鹌鹑蛋、青菜、生菜、胡萝卜、植物油。将五花肉切成方块，大小约1厘米左右。

正宗卤肉饭做法

卤肉饭(业余爱好者)的做法 猪五花肉切成约1厘米的方条，如果肥瘦相间更好，没有买到更好的五花。肥肉最后会炖的很烂，很入味，不会油腻。洋葱，切成颗粒，姜片切片，可以大一些，不必那么小。

卤肉饭的正宗做法如下：工具/原料：五花肉、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟鸡蛋/鹌鹑蛋、青菜、生菜、胡萝卜、植物油。将五花肉切成方块，大小约1厘米左右。

步骤：这些调料淘宝都能买，台湾卤肉饭用正宗，没有就老抽生抽代替酱油膏，用一搬米醋，卤肉包里的配备基本就是八角桂皮花椒大小茴桂尖川穹。五花肉去皮切成丁。洋葱下到油里煸炒，变色炒香后捞出。

台湾卤肉饭正宗做法如下：操作材料：五花肉500g、油葱酥、油蒜酥、酱油、冰糖、八角、台湾米酒。五花肉500克，带皮切成小丁。放入炒锅里中火翻炒。（不要用油，因五花肉本身有较多油脂。）炒至五花肉丁出油出香。

肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱，倒入生抽老抽八角茴香肉桂粉等。然后加开水，煮开后，将炒过的鸡蛋放入锅内，盖盖子一起焖三十分钟，也可以更久。

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。