如何煮元宵窍门，怎样煮元宵才不会破

元宵怎么煮不容易坏

元宵这样煮不会烂：吃汤圆是正月十五民间的重要习俗。“圆”意为团圆、圆满，吃汤圆就是将好兆头吃进肚子里，因此元宵节餐桌上永远少不了的就是汤圆。现包的汤圆不易保存，所以咱们买到的通常都是速冻汤圆。

微火保温。湿米粉内稍加水，揉至有粘性时做成每个重35克的剂子50个，分别包入馅料一份，捏紧收口成元宵。四种馅的元宵捏成四种形状，下锅煮熟，捞入混汤中。食用时，每碗盛棍汤250克及各种馅料的元宵1个。

煮元宵是个细心活儿，娇气的汤圆动不动就互相粘连破皮露馅儿。

煮汤圆才不会破的方法：把汤圆放入稍微大些的容器中，倒入适量的凉水，水量以没过汤圆为准。汤圆在凉水中浸泡30秒钟的时间。

及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

怎么煮元宵才能不破不粘不腻

1、先将锅内水烧开，再下元宵。这样可以让元宵迅速受热，皮壳变得更加紧实，减少破裂的可能性。 在煮元宵的过程中，不要让水沸腾过于猛烈，尽量保持水温稳定。如果水温过高，元宵的皮壳容易被烫破。

2、开水下锅：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。

3、元宵按照以下方法煮好吃不破：记得加点盐。煮汤圆的时候提前在水里加点盐，不但能使汤圆更加香甜，还能防止粘连。记得点水。煮汤圆的时候，最忌讳的就是水开后就不管了，这样最容易黏连、露馅。

4、勤换水 锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

汤圆怎么煮不破皮

下汤圆不破的方法如下：水开后再放汤圆。从冰箱拿出来的汤圆表面冻得僵硬，不可以直接放入冷水中加热。提前在锅中放入冷水加热，水热沸腾后加入汤圆，避免汤圆黏在一起导致破裂。

煮汤圆最好用沸水，因为冷水下锅后，由于温度变化，会使外皮出现裂缝甚至破裂。另外，在煮汤圆时还可以加入一些醋，这样煮出来的汤圆，不仅颜色好看，味道也更好。

水中加白砂糖或者盐，水的浓度就会上升，汤圆就不会吸收过多的水，所以煮出来的汤圆不易破皮、不易粘锅，第三：等锅中的水煮至底部开始出现小泡泡时，把准备好的汤圆放入锅中。开水下锅温差太大，很容易破裂。