雪里红腌菜的做法大全窍门，雪里红菜的腌制方法

雪里红的腌制方法

步骤1：把雪里蕻的老叶、黄叶等去掉，根部脏物切掉，然后在清水中清洗至少三遍后，平铺在笸箩上，放到室内干燥通风处晾干。步骤2：等晾干到7成，雪里蕻的叶子明显打蔫，体积也小了好多。

买回的雪里红。去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

雪里蕻买回先晾晒一天。用盐干搓。直至将雪里蕻的水分挤出。放入干净的容器中，一个月就可以吃了。腌雪里蕻成品图。

雪里红怎么腌制成咸菜

腌菜最主要的是盐，一般颗粒盐比较好，市面上都是加碘精制盐，用它腌菜会影响口感发苦，所以选不加碘颗粒盐，没有颗粒盐，就用不加碘精制盐。雪里蕻买回来后直接晒到6成干，洗净后沥干水分。沥了一晚上。

步骤2：等晾干到7成，雪里蕻的叶子明显打蔫，体积也小了好多。这时，将雪里蕻放到案板上，切成小碎丁，然后装在大盆中备用。

将采购回来的雪里红用清水洗干净，然后把雪里红的大根和烂叶子都给清除掉，这些都是腌制雪里红的障碍。取出厨房用纸把雪里红表面的水分擦干，然后找一个盘子或者是簸箕，把雪里红放在其内。

方法 1/17 新鲜的雪里红，晒一下。2/17 摘菜后，洗干净。3/17 然后晾晒，将水气都晾干。4/17 取二分之一，将晒干的雪里红在大盆中码放一层。5/17 撒上腌制盐。

首先把黑豆和黄豆用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。把洗好的黄豆和黑豆放到锅里，倒入适量的清水煮熟。黑豆和黄豆煮熟后，捞出来沥干水分备用。雪里红用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩。将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。

如何腌制雪里红的做法

步骤2：等晾干到7成，雪里蕻的叶子明显打蔫，体积也小了好多。这时，将雪里蕻放到案板上，切成小碎丁，然后装在大盆中备用。

雪里蕻买回先晾晒一天。用盐干搓。直至将雪里蕻的水分挤出。放入干净的容器中，一个月就可以吃了。腌雪里蕻成品图。

【具体做法】：买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。

腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的；盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。

首先把雪里红洗干净，放到绳子上晾晒一下，把水分都吹干，再把雪里红的根部去掉，切成小段。

今天要来说的内容，就是腌制雪里红的方法，实际上胭脂雪丽红并不是很难的，准备好适量的小芥菜或者小油菜，再准备好适量的盐巴。