米发糕的制作方法和过程，米发糕的制作方法

怎么做米发糕简单家常做法

1、大米发糕小技巧做大米发糕选择优质的大米，大米要提前用水浸泡，浸泡至用手可以轻轻的捏碎，这样更好打碎，大米打成浆过滤一下，这样做出来的发糕更细腻，也可以直接买现成的粘米粉。

2、米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。 搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。

3、大米面发糕的做法：大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；蒸好后取出，脱模即可。

4、米发糕的制作方法：主料：自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。辅料：水60毫升、油50毫升。步骤：鸡蛋在盆中打散。加入水后搅拌均匀。加入油后搅拌均匀。加入适量白砂糖搅拌均匀。

5、米发糕做法：往碗中加入温水与白糖，并搅拌均匀让白糖充分化开。往搅拌好的糖水中加入米发糕预拌粉，并搅拌成糊状。将搅拌好的面糊挤到模具里。将挤好面糊的摸具放到装满凉水的锅中蒸20分钟。

用米怎么做发糕?

大米发糕制作的补充内容：如果选择自己泡米现磨米浆，那这个米建议使用籼米，也不用最新鲜的当年米，筋性较少的陈年籼米反倒会更适合一些；如果直接用大米粉来做的话，建议制备半生熟浆。

发酵后的米浆，沸水上锅煮制，就能作出膨松绵软的米发糕。阵年稻米不断淘洗后放入容器中，添加淹过稻米的水，把稻米泡浸一晚上，泡至稻米拿手一捏即成粉状为好。

待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

怎样做米发糕

大米发糕小技巧做大米发糕选择优质的大米，大米要提前用水浸泡，浸泡至用手可以轻轻的捏碎，这样更好打碎，大米打成浆过滤一下，这样做出来的发糕更细腻，也可以直接买现成的粘米粉。

做法一 材料 富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克 制作方法 粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/泡打粉1/4tsp混合，筛匀。

：紫糯米洗净沥乾，用2杯水浸泡过夜。水一共用到3杯，这里先用2杯泡米，1杯先留着。泡好的米连水用搅拌机打成极细的米。

米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。 搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。

米发糕的制作方法：主料：自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。辅料：水60毫升、油50毫升。步骤：鸡蛋在盆中打散。加入水后搅拌均匀。加入油后搅拌均匀。加入适量白砂糖搅拌均匀。

往碗中加入温水与白糖，并搅拌均匀让白糖充分化开。往搅拌好的糖水中加入米发糕预拌粉，并搅拌成糊状。将搅拌好的面糊挤到模具里。将挤好面糊的摸具放到装满凉水的锅中蒸20分钟。

大米发糕如何制作?

1、大米发糕如何制作，大米发糕香甜可口，蓬松喧软，制作也非常简单，就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成，做大米发糕大米要提前浸泡，米糊一定要发酵好，蒸好后不要着急开盖，这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软，香甜好吃。

2、制作步骤：大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

3、大米洗净，泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉。加入一勺白糖及适量的发酵粉。

4、大米发糕的制作方法如下：用料：大米300克、普通面粉20克、白糖50克、酵母5克、水180克、红豆沙适量、蜜枣适量。大米加水，打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。打成细腻的米浆。

5、吃着也放心，下面就来分享下大米发糕怎么发酵和做法。

6、纯正大米发糕的做法主料：大米粉90g 面粉80g 辅料：白糖18g，泡打粉3g，酵母3g，温水160g第一步：将把大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

大米发糕的制作

1、大米发糕如何制作，大米发糕香甜可口，蓬松喧软，制作也非常简单，就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成，做大米发糕大米要提前浸泡，米糊一定要发酵好，蒸好后不要着急开盖，这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软，香甜好吃。

2、大米加水，用破壁机打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。打成细腻的米浆。然后加入面粉，白砂糖，酵母搅拌均匀；等待发酵，大概2个小时，发成蜂窝状就可以，根据状态调整。

3、纯大米发糕 材料：大米粉、白糖 制作步骤：大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

在家该如何制作米发糕呢?

1、大米发糕小技巧做大米发糕选择优质的大米，大米要提前用水浸泡，浸泡至用手可以轻轻的捏碎，这样更好打碎，大米打成浆过滤一下，这样做出来的发糕更细腻，也可以直接买现成的粘米粉。

2、制作方法 发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。蒸糕。

3、往碗中加入温水与白糖，并搅拌均匀让白糖充分化开。往搅拌好的糖水中加入米发糕预拌粉，并搅拌成糊状。将搅拌好的面糊挤到模具里。将挤好面糊的摸具放到装满凉水的锅中蒸20分钟。

4、大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。食料：大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。方法：首先大米浸泡4个小时以上，用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。

5、米发糕的制作方法：主料：自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。辅料：水60毫升、油50毫升。步骤：鸡蛋在盆中打散。加入水后搅拌均匀。加入油后搅拌均匀。加入适量白砂糖搅拌均匀。

6、米发糕的家庭的做法：把米粉加入一比一的水，加入适量酵母，搅拌均匀，25度左右发酵十五小时。发酵后，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。用勺子舀入模具，开大火，烧开水后改中小火，蒸二十分钟左右。