家庭烤羊肉的腌制 和配料窍门，家庭烤羊肉的腌制

羊肉的腌制烧烤

羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜，更好可以放点嫩肉粉、适量的盐，腌制5小时以上，烤出来的味道会更好吃。

将羊肉洗干净后切成小块放在盆中，加入配料用手揉搓均匀，腌制两个小时即可。

羊肉洗干净晾干，或大片切十字花刀不要切断，如下图所示。将准备好的的葱和生姜用菜刀切丝，放旁边备用，如下图所示。将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉，如下图所示。

烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐， 拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

烧烤羊肉串腌制 如下：材料：羊腿肉，洋葱，姜，生抽，料酒，食用油，孜然粉，辣椒面，盐，孜然粒 步骤准备好需要的食材，羊腿肉更好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴。

具体步骤：把羊肉切成小方块，装入盆中，开始放料腌制，放1个洋葱碎，1个蛋清，一小撮姜丝，2勺植物油，2勺蚝油，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺辣椒面，少量白糖，搅拌均匀后，腌制半个小时。

烤全羊要怎么腌制才好 和步骤

1、把把青菜，洋葱，姜，茴香，桂皮，当归等调料，准备好待用。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

2、步骤 扎营后开始宰羊，（新鲜的羊吃起来才有味道） 用腌料均匀涂抹，研制两小时左右， 开烤前在羊腹内放入3斤大葱然后上架烧烤，火候掌握很重要，千万不能烤糊。 途中如果发现肉干，可以刷油（肥羊不用）。

3、烤全羊的腌制 和 如下：材料：1只整羊（宰 、去毛和内脏处理后、500克盐、200克白糖、100克孜然粉、100克胡椒粉、100克五香粉、100克辣椒粉（可选）、10个大蒜头（切碎或压成泥）。

烧烤羊肉串怎么腌制

羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。

把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐， 拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

将羊肉洗干净后切块，加入各种调料搅拌均匀，然后放冰箱腌制两小时以上即可。具体步骤如下：羊腿肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。