做豆瓣酱的方法与步骤，自制豆瓣酱的做法

豆瓣酱的制作方法?

1、四川二荆条洗干净吹干水分。辣椒剁碎。讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套。这是搅拌好的豆瓣酱。装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方。

2、步骤：二荆条颜色美丽辣度很低，适合做豆瓣酱，喜欢吃辣的可以替换适量的二荆条为小米辣或者朝天椒，都以红辣椒为佳。做豆瓣酱需要两周的时间来慢慢进行，首先自己做了两斤醪糟。

3、做法：把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。

4、首先准备适量的黄豆酱，辣豆瓣酱，糖，米酒和麻油以及其他的各种调味料等。把上面说的各种调味料放在一个干净的锅中。加入适量的水，用小火煮匀就可以。制作成美味的豆瓣酱了。

5、家庭自制老式豆瓣酱的做法：主料：辣椒、豆瓣、酱油3克。辅料：蚝油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油适量、温水1碗。买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。

6、老辈子豆瓣酱的家常做法 第一步，首先准备好500g的黄豆，用清水洗净，放到锅中将其煮熟后捞出来，自然放凉，接着就将250g大蒜和250g生姜洗净切成末，切的越碎越好，将这些食材准备好之后，就可以开始下一步了。

豆瓣酱制作方法

准备好霉豆瓣备用。用料理机打碎成颗粒状。放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉）。等到酒基本不见就可以了。倒入生菜籽油。淹没至少一指。用纱布盖上防止小虫子进入。

步骤：二荆条颜色美丽辣度很低，适合做豆瓣酱，喜欢吃辣的可以替换适量的二荆条为小米辣或者朝天椒，都以红辣椒为佳。做豆瓣酱需要两周的时间来慢慢进行，首先自己做了两斤醪糟。

做法：把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。

首先准备适量的黄豆酱，辣豆瓣酱，糖，米酒和麻油以及其他的各种调味料等。把上面说的各种调味料放在一个干净的锅中。加入适量的水，用小火煮匀就可以。制作成美味的豆瓣酱了。

自制发酵豆瓣酱怎么做

1、首先适量二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用剪刀剪。然后将适量二荆条放入料理机，搅碎备用。再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。之后将适量的各种材料混合，搅拌均匀。

2、准备好霉豆瓣备用。用料理机打碎成颗粒状。放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉）。等到酒基本不见就可以了。倒入生菜籽油。淹没至少一指。用纱布盖上防止小虫子进入。

3、步骤：生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放入盆中（盆准备一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎。四川二荆条洗干净吹干水分。辣椒剁碎。

4、经典自制豆瓣酱的做法 食材准备 干蚕豆500克，干红辣椒750克，白酒适量，盐适量。

5、步骤：二荆条颜色美丽辣度很低，适合做豆瓣酱，喜欢吃辣的可以替换适量的二荆条为小米辣或者朝天椒，都以红辣椒为佳。做豆瓣酱需要两周的时间来慢慢进行，首先自己做了两斤醪糟。

怎样在家自制豆瓣酱

自制豆瓣酱的做法和配方：用料：豆瓣五斤、蒜半斤、姜半斤、辣椒三斤、花椒粉20克、五香粉10克、菜籽油适量、老抽300毫升、生抽300毫升、盐700克。

家庭自制老式豆瓣酱的做法：主料：辣椒、豆瓣、酱油3克。辅料：蚝油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油适量、温水1碗。买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。

把洗干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟，然后捞出，放到盆里晾凉，等到盆里的黄豆不再发热后，用手把黄豆挤成椭圆形的饼状，把黄豆饼放到太阳下晒到半干，然后放到盆里。

家庭自制豆瓣酱的做法

准备好霉豆瓣备用。用料理机打碎成颗粒状。放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉）。等到酒基本不见就可以了。倒入生菜籽油。淹没至少一指。用纱布盖上防止小虫子进入。

家庭自制老式豆瓣酱的做法：主料：辣椒、豆瓣、酱油3克。辅料：蚝油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油适量、温水1碗。买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。

做法步骤：首先适量二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用剪刀剪。然后将适量二荆条放入料理机，搅碎备用。再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。之后将适量的各种材料混合，搅拌均匀。

豆瓣酱的做法 把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。

步骤：二荆条颜色美丽辣度很低，适合做豆瓣酱，喜欢吃辣的可以替换适量的二荆条为小米辣或者朝天椒，都以红辣椒为佳。做豆瓣酱需要两周的时间来慢慢进行，首先自己做了两斤醪糟。

做法：把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。

怎样做豆瓣酱

第一步 提前备好霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g。第二步 把上面的四种材料全都放到一个有盖的碗里，搅拌均匀盖上盖子，放入冰箱冷藏室发酵上24小时，直到豆瓣发涨泡开。

自行调整，喜欢豆瓣多一点可以多放，跟着感 觉走……。有的喜欢放姜、蒜及五香调料的请随意，这 些东西随各人的口味而定，前年我在豆瓣酱里面加了大蒜，大蒜味却盖住了豆瓣酱本来的 香味，今年就做了最基本的味道。

自制发酵豆瓣酱的做法：豆瓣浸泡一夜。去掉外皮，煮熟至酥烂。倒出摊开，晾凉。到不烫手时和入面粉。面粉多少没多大要求，可以捏成团就行，搓成一个个团，或者饼都可以。

豆瓣酱的做法 把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。

也可以用料理机搅碎。四川二荆条洗干净吹干水分。辣椒剁碎。讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套。这是搅拌好的豆瓣酱。装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方。

豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。准备好霉豆瓣备用。用料理机打碎成颗粒状。