炸油饼的制作方法视频教程，炸油饼的制作方法

怎样做炸油饼

1、和面面粉选择做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。

2、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

3、中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

4、盆里倒入面粉，再加一勺酵母粉拌匀，边倒水边搅拌，然后揉成光滑的面团。面发酵好以后，加点苏打水，再加点葱花和干的花椒叶，加适量的十三香和盐。揉进面团里，再倒点醋进去，继续揉一揉。

最简单的炸油饼方法

烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

方法：盆里倒入面粉，再加一勺酵母粉拌匀，边倒水边搅拌，然后揉成光滑的面团。面发酵好以后，加点苏打水，再加点葱花和干的花椒叶，加适量的十三香和盐。揉进面团里，再倒点醋进去，继续揉一揉。

炸油饼准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。

炸油饼的配方窍门有哪些?

1、第一点：和面要软。对于面食来说，和面总是最重要的一步，不同的面食对于和面的软硬程度要求也有所不同。

2、将发好的面用拳头使劲揣，使面团形成简易的网状结构，以保证炸出的油饼皮薄脆软。炸油饼时根据自家锅的大小，将面分成大小合适的剂子。再下手揉匀，表面刷油，盖上保鲜膜，让面团松驰(即饧面约15分钟，让油脂浸入面团中。

3、炸油饼的做法和配方如下：主料：面粉500克、玉米粉50克、黄豆粉50克。辅料：盐适量、水适量、酵母5克、鸡蛋6只、花椒叶适量、五香粉少许。

4、【配 料】：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）油饼 【做 法】：见北京油饼做法 与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。