酸菜扣肉的家常做法步骤，酸菜扣肉的家常做法

酸菜扣肉家常做法,正宗酸菜扣肉怎么做

：今天介绍酒桌上必备的硬菜《酸菜扣肉》食材五花肉、葱蒜、酸菜、盐鸡精白糖胡椒粉、酱油耗老抽、油。2 ：五花肉切成长条，用冷水放下锅，加入蜂蜜。3 ：煮好后，用指甲杨枝在皮上打洞，撒盐。

酸菜提前泡软。 把酸菜切碎，准备姜、八角、蒜、干辣椒。 把肉下冷水埚，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫，继续煮至筷子能戳透。 捞出拔尽短毛（汤留着备用），沥干水分，这一步很重要，水没沥干会溅油哦。

酸菜扣肉的做法步骤 1 炸好的扣肉。2 酸菜洗净，切碎。3 扣肉切片，码在大碗里。4 烧热锅，倒入酸菜翻炒。5 在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。6 把调好的酱倒入酸菜翻炒。7 把炒好的酸菜盛起。

酸菜扣肉的制作过程

酸菜扣肉的做法 准备配料：带皮肥瘦相间的五花肉一块，酸菜一包，多清洗几遍去除酸味切碎，切姜末，葱花备用。卤制五花肉：锅中加入水放入五花肉，水开后打去浮沫，焯水一分钟捞出洗净。

将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅 将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

蒸好之后汤汁有点多，可以先泌掉一些，然后取个干净盘子倒扣在蒸碗上，快速翻过来，一道好看又好吃的酸菜扣肉就完成了。

五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。锅内放油，5成热放入五花肉。炸至皮有小泡捞出。放入冰水泡30分钟。

酸菜扣肉的家常做法与步骤

1、酸菜扣肉的做法 准备配料：带皮肥瘦相间的五花肉一块，酸菜一包，多清洗几遍去除酸味切碎，切姜末，葱花备用。卤制五花肉：锅中加入水放入五花肉，水开后打去浮沫，焯水一分钟捞出洗净。

2、五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。锅内放油，5成热放入五花肉。炸至皮有小泡捞出。放入冰水泡30分钟。

3、酸菜白肉的做法 将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅 将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

4、用料 猪五花肉 700g 酸菜 1/4棵 葱、姜、蒜，八角 适量 料酒 适量 糖 2勺 生抽 3勺 老抽、蚝油 各1勺 红腐乳 1块 酸菜扣肉的做法 整块五花肉洗净，放入锅中，加入水没过肉。

5、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴。做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究。

6、上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。7．取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。

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1、：今天介绍酒桌上必备的硬菜《酸菜扣肉》食材五花肉、葱蒜、酸菜、盐鸡精白糖胡椒粉、酱油耗老抽、油。2 ：五花肉切成长条，用冷水放下锅，加入蜂蜜。3 ：煮好后，用指甲杨枝在皮上打洞，撒盐。

2、酸菜扣肉的做法 准备配料：带皮肥瘦相间的五花肉一块，酸菜一包，多清洗几遍去除酸味切碎，切姜末，葱花备用。卤制五花肉：锅中加入水放入五花肉，水开后打去浮沫，焯水一分钟捞出洗净。

3、菜谱做法：全部材料如图所示：盐、味精、花椒、料酒、蚝油、老抽、植物油、白胡椒粉、五花肉、姜、八角、小茴香、香叶、桂皮、酸菜、大葱。五花肉洗净去掉猪毛、酸菜洗净切碎、大葱洗净切斜片、姜切片。

4、五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。锅内放油，5成热放入五花肉。炸至皮有小泡捞出。放入冰水泡30分钟。

5、酸菜白肉的做法 将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅 将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

酸菜扣肉的做法家常做法

：今天介绍酒桌上必备的硬菜《酸菜扣肉》食材五花肉、葱蒜、酸菜、盐鸡精白糖胡椒粉、酱油耗老抽、油。2 ：五花肉切成长条，用冷水放下锅，加入蜂蜜。3 ：煮好后，用指甲杨枝在皮上打洞，撒盐。

全部材料如图所示：盐、味精、花椒、料酒、蚝油、老抽、植物油、白胡椒粉、五花肉、姜、八角、小茴香、香叶、桂皮、酸菜、大葱。五花肉洗净去掉猪毛、酸菜洗净切碎、大葱洗净切斜片、姜切片。

酸菜扣肉的做法 准备配料：带皮肥瘦相间的五花肉一块，酸菜一包，多清洗几遍去除酸味切碎，切姜末，葱花备用。卤制五花肉：锅中加入水放入五花肉，水开后打去浮沫，焯水一分钟捞出洗净。

酸菜白肉的做法 将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅 将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

酸菜扣肉的家常做法包括哪些

东北酸菜半棵、带皮五花肉一斤、生抽、糖、盐、五香粉、料酒、葱姜水。带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片。

把炒好的酸菜盛起。8 倒在扣肉。9 隔水大火蒸半小时。（喜欢扣肉软一点可以蒸久一点）10 把汤汁倒出来，扣肉扣在碟子，淋上汤汁就可以了。

把肉切成厚片。碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。把菜切好备用。锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。