家常炖鲫鱼的做法窍门，家常炖鲫鱼的做法

鲫鱼怎么炖好吃及做法详解

将鲫鱼宰杀，去磷去腮，内脏，以及黑色腹膜，清水冲洗干净，改一字花刀，加少许盐和料酒揉搓内外，直到鱼表面起黏液时，再次清水洗净控水备用。

鲫鱼炖萝卜丝汤 准备材料：鲫鱼一条，萝卜半个 生姜. 料酒. 盐. 胡椒粉.生抽.葱花. 香菜.把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把鲫鱼肚子里面黑色的膜刮干净，去掉鱼鳃，用水冲洗干净，沥干水份装入盘中备用。

步骤：准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。撒上适量盐。

：想要鱼汤好喝，没腥味，一定要用鲜活的鲫鱼，在就是前期处理，要清洗干净。2：煎制时用猪油，煮好的鱼汤更白更香，鲫鱼下锅后先不要着急翻动，定型后再翻面，这样能避免破皮。

做法步骤 鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。开大火，放入鲫鱼。

怎么炖小鲫鱼好吃家常做法

准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。撒上适量盐。

做法，1：买回的鲫鱼宰杀清洗干净，尤其是腹部的黑膜和鱼骨深处的鱼血，这地方是腥味重的元凶。2：在鱼身两侧打上一字花刀，葱姜切片，香菜切末，干贝洗净，枸杞泡软，豆腐切块。

第一种做法是麻辣小鲫鱼汤，需要将小鲫鱼杀洗干净，加入适量的水、葱、姜、料酒、辣椒等佐料，火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，加入盐、味精、酱油、花椒等调味料即可食用。

鲫鱼1000g、咸菜500g、花生油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量。鲫鱼去除内脏，清洗干净。咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味。

食材：鲫鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、食盐、胡椒粉。

然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖， 等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。 好吃的家庭版炖鱼就做好了。

好喝的鲫鱼汤要怎么熬_鲫鱼汤的4种做法

1、做法 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

2、鲫鱼一条　，粉丝三块　，茶树茹二两　，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒　，红辣椒 做法 杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。

3、鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

4、作为一名超级吃货，鲫鱼汤是我家餐桌上的“常客”。每个月都会吃上1-2顿，今天我就把鲫鱼汤的做法分享给大家。

5、做法 鲫鱼去鳞，内脏洗净。热锅下油，先放入花椒粒。再放入鲫鱼，稍煎一下。再放入清水、葱段、姜片、盐。小火慢炖，炖至一碗水时即可 。