干豌豆的做法 窍门窍门窍门，干豌豆的做法 窍门

干豌豆怎么炒又酥又脆

1、首先，准备好材料，适量的豌豆、淀粉、辣椒等。然后将所有材料洗干净，把豌豆的皮去掉，放入淀粉里滚一圈，再放入锅里。水沸腾后，把豌豆放进去，有香味出来时，熟了后，把它捞出来。

2、准备食材，干豌豆事先煮熟，花生炒熟。胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会。起油锅煸炒肉丁。等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会。再放入干豌豆、玉米粒，放盐翻炒。放入花生米。

3、把从市场买到的干豌豆洗干净后放太阳底下晒干，然后锅中倒入玉米油，油开之后，把豌豆倒进锅里，盖上锅盖（防止豌豆飞溅）。

干豌豆的做法 家常

1、找个容器量一下干豌豆的体积。把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话更好放到冰箱里。

2、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆。将豌豆浆边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴翻出、防止糊底，直到稠浓。

3、加入清水（约1000毫升），大火烧开后转小火煮30分钟，煮至软烂，熟透。 干豌豆在煮的过程中会吸收大量的水分，因此要一次性加足水量。另外要注意火候，煮开后非常容易扑锅，要及时调成小火。

4、干豌豆可以 豌豆黄，做法如下：食材：干豌豆500克、白砂糖50克。步骤：脱皮豌豆冲洗几次后加入清水浸泡八小时，可以直接提前一晚泡的。泡好的豌豆放入高压锅中，水不要加太多，选择“豆”按键。

5、 /步骤 把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。

干豌豆怎么吃

1、烫熟青菜，捞入碗中，下面条煮熟，捞入碗中，熟豌豆和肉酱分别铺在面条上，撒熟花生米、撒葱花。拌匀吃。干豌豆可以 豌豆糕、豌豆凉粉、油酥豌豆等。豌豆糕：干豌豆300克、白糖100克。用温水泡干豌豆6个小时左右。

2、准备食材，干豌豆事先煮熟，花生炒熟。胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会。起油锅煸炒肉丁。等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会。再放入干豌豆、玉米粒，放盐翻炒。放入花生米。

3、干豌豆的更佳食用 ：炖汤喝。将腊排骨浸泡五小时以上，洗净后，与泡好的干豌豆一起放入沸水中，加入料酒，煮开后捞出。在炖锅中加入番茄、干豌豆、腊排骨、生姜、干花椒，用大火煮开后转小火慢炖。