北京烤鸭鸭架怎么做汤好吃，北京烤鸭鸭架汤的做法

北京烤鸭的鸭架怎么做比较好吃?

北京烤鸭的鸭架可以选择以下两种做法： 鸭架汤：将鸭架切成小块，加入生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒等调料，用大火烧开后改小火熬两个小时，最后加入胡椒粉、味精和盐，撒上香菜即可。

鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。葱切段，姜切片。锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。下入烤鸭架煸炒。

步骤： 将鸭架洗净，放入一锅清水中，加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮20分钟左右。 将鸭架捞出，晾凉后撒上适量盐，腌制15分钟左右。 预热烤箱至200度，将鸭架放入烤箱中，烤10分钟左右至表面金黄酥脆。

将鸭架上所有的鸭皮去掉， 那里多切掉一些，剁成块备用。冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料。取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料。加适量料酒。再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。

步骤：把鸭架剁成块，也可以手撕。不放油，直接把剁好的鸭架放进锅里，开中火，慢慢出油来。这些都是鸭架本身的油。绝对的差不多了就加开水，煮开。

将鸭肉剔出来，将骨头和鸭皮加葱段加大量清水比你平时煮汤的水至少多一倍，大火1个小时，煮成奶汤。出锅时加胡椒粉和盐。

北京烤鸭鸭架的简单煮汤 ?

把鸭架剁成块，也可以手撕。不放油，直接把剁好的鸭架放进锅里，开中火，慢慢出油来。这些都是鸭架本身的油。绝对的差不多了就加开水，煮开。

：将鸭架剁碎，放适量清水；加姜、料酒，大火煮开，中火15分钟；丝瓜去皮，洗净，切滚刀块；将丝瓜放入鸭架汤；大火煮至丝瓜熟，加盐，加鸡精；加入葱花；装盘即可。

做法：将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

北京烤鸭鸭架汤的做法

1、步骤：把鸭架剁成块，也可以手撕。不放油，直接把剁好的鸭架放进锅里，开中火，慢慢出油来。这些都是鸭架本身的油。绝对的差不多了就加开水，煮开。

2、做法：将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

3、，首先我们把鸭架拆开，一点一点的分成小块，如下图所示。2，然后再把白萝卜去掉皮，用刀切成滚刀块备用，如下图所示。3，然后我们把鸭架和萝卜倒入锅里，加两倍清水，如下图所示。

4、主料：烤鸭架半只、丝瓜2条。辅料：盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量。

5、冬瓜烤鸭架汤的做法 原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。准备：烤鸭架按上述 处理好，冬瓜带皮切成厚片。

6、 ：主料：北京烤鸭800g 辅料：调和油 适量、盐 适量、姜 一块、洋葱 半个 将烤鸭上面的鸭肉削下来。另放一盘。将鸭骨架放入清水中，清水放入葱姜，小火炖。

如何用北京烤鸭的骨架做汤

1、步骤：把鸭架剁成块，也可以手撕。不放油，直接把剁好的鸭架放进锅里，开中火，慢慢出油来。这些都是鸭架本身的油。绝对的差不多了就加开水，煮开。

2、原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。做法：将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

3、烤鸭剩下的鸭架直接放到汤锅中加入开水。少许的五香粉。进行熬煮。快出锅的时候。汤汁煮到浓白色。加少许的盐，葱花，香菜调味就好了。