炸鸡 脆皮，脆皮炸鸡腌料配方

脆皮鸡腌料的配方,及腌制方法?

一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

鸡腿去骨，可以用刀或者剪子～手残党建议买个厨房剪，轻松剪骨头。加入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒粉，以及淀粉～喜欢甜咸口的可以适量加一点糖。

准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。

想要做出美味又酥脆的炸鸡腿,需要放入什么调料?

1、鸡腿、葱、姜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、白糖、面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋 制作步骤：第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。

2、第一步：鸡腿要用腌料充分腌制，均匀按摩，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。第二步：包裹粉的调配很重要。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。

3、美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。

怎么炸脆皮鸡腿

1、第一步：首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。

2、第1步、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。第2步、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。第3步、放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。第4步、鸡腿反复裹糊、裹粉。

3、将腌制好的鸡腿放入碗中裹上面粉。然后沾清水，再放入碗中裹上一层面粉，请点击输入图片描述 起锅放油，油温六成热，放入鸡腿开始炸。请点击输入图片描述 炸至金黄外皮酥脆捞出，脆皮鸡腿做好了。

4、腌制鸡腿 炸鸡腿之前提前用调味料腌制鸡腿肉，可以使腌制好的鸡腿肉更加细腻滑爽，鸡腿肉会更加鲜美。挂糊 做炸鸡腿的时候，最重要的是挂糊，所以糊料的使用是最重要的。在制作面粉糊的过程中不需要加水。

5、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。

6、制作：将鸡腿洗净，在关节处划二刀（力量不能太大，不可把鸡皮切破），以所有腌料腌约30分钟（长些效 果更加），拍上少许低筋面粉，将小辣椒丁语脆浆糊一起裹在鸡腿上，下油锅炸5分钟左右至金黄即可。

脆皮鸡的做法和配料

1、将腌肉料放入盆中，腌肉料的配方：盐5g，大蒜三颗，生姜几片，辣椒粉1g，黑胡椒1g，白胡椒5g，水15g，将所有的食材都倒入盆中，混合起来。这个量大约可以做450克鸡腿肉，我用了三只鸡边腿。

2、要制作出美味的脆皮鸡，首先需要准备好食材和调料，包括鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉、面包屑以及蛋清等。

3、学会了你再也无需跑去K家M家买了，自己轻松做。

4、剁成块，洗一下然后沥干。生姜切成末。加入料酒。加入生姜末，盐，白糖，五香粉腌制30分钟。30分钟后加入两个鸡蛋和淀粉，不用加清水。放油，油温到6分熟时下鸡块，炸至金黄即可捞出。

5、用料：鸡翅12只、面粉10克、油500毫升、盐2克、料酒1勺、泡打粉1克、蛋清1个、淀粉20克、蚝油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克。鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀。