辣炒蛏子的家常做法，大排档辣炒蛏子的做法

炒蛏子的做法

将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净(吐净沙须耐心等待)，生姜切丝，香葱切段备用。热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。在锅中加入蛏子，调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。

加入蛏子，大火翻炒，注意一定要控干水分；炒至蛏子开口，到入适量蚝油，翻炒；出锅前加入葱绿的部分，稍事翻炒，注意不要炒过了，不然壳和肉就分开了，肉也炒老了。

蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下。锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒。

制作过程一：蛏子买回去后用盐小水泡2钟头，目地是让蛏子们吐碎石子。提前准备调料：葱，姜，蒜，小辣椒丝。凉锅滚油，先进行爆香朝天椒葱姜，再炒蛏子，添加少量米酒除腥提鲜，还加了一点海鲜酱油。

把控水后的蛏子放入调味碗内，倒入步骤3的拌汁，拌匀。请点击输入图片描述 10 在拌好的蛏子上，集中放入葱花和姜末。请点击输入图片描述 11 中火烧锅，下鸡油，熬出油脂。请点击输入图片描述 12 再下葱段，炒出葱香。

蛏子肉质鲜美,老少皆宜,辣炒蛏子怎么做?

用淡盐水饲养蛏子4小时，让它吐尽泥沙。淡盐水的配制，用自来水加盐调成咸度跟炒菜时的咸度稍淡即可，或者向鱼档索要。请点击输入图片描述 5 将吐净泥沙后的蛏子，放在漏篱内，边冲洗边拌搅，把蛏子清洗干净。

，主料加入料酒焯水备用。2，香芹切寸段，红椒切条 3，亮锅底油，下入干辣椒，下入葱姜片爆香下入豆瓣酱，香辣酱炒出红油下入主配料，调入鸡精，耗油，一品鲜，糖，翻炒，勾芡，淋明油出锅装盘。

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。 蛏子用料酒水焯一下捞出。 青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。 锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。

制作过程一：蛏子买回去后用盐小水泡2钟头，目地是让蛏子们吐碎石子。提前准备调料：葱，姜，蒜，小辣椒丝。凉锅滚油，先进行爆香朝天椒葱姜，再炒蛏子，添加少量米酒除腥提鲜，还加了一点海鲜酱油。

步骤1：准备原材料，把材料切好。步骤2：蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水。步骤3：锅中做水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出。

蛏子焯水盛出备用。另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香。倒入花椒麻椒。倒入干辣椒（剪成段，去籽）。放入10克郫县豆瓣酱。放入10克香辣酱翻炒出红油。放入白糖炒化。

辣炒蛏子怎么做?

主要原料蛏子放清水里吐净泥沙，中间多换几次水。将蛏子焯水捞出，控一控水分备用。烧热油，放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱，放蒜蓉辣酱煸炒。炒出红油，放料酒，生抽，白糖，盐炒香。

，主料加入料酒焯水备用。2，香芹切寸段，红椒切条 3，亮锅底油，下入干辣椒，下入葱姜片爆香下入豆瓣酱，香辣酱炒出红油下入主配料，调入鸡精，耗油，一品鲜，糖，翻炒，勾芡，淋明油出锅装盘。

蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。

制作过程一：蛏子买回去后用盐小水泡2钟头，目地是让蛏子们吐碎石子。提前准备调料：葱，姜，蒜，小辣椒丝。凉锅滚油，先进行爆香朝天椒葱姜，再炒蛏子，添加少量米酒除腥提鲜，还加了一点海鲜酱油。

蛏子焯水盛出备用。另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香。倒入花椒麻椒。倒入干辣椒（剪成段，去籽）。放入10克郫县豆瓣酱。放入10克香辣酱翻炒出红油。放入白糖炒化。

【辣炒蛏子的烹饪步骤】准备好所需食材，一应材料都在食材清单中说明清楚了，所以咱们这里就不多赘述了。买回来的蛏子我们要先焯一遍水。锅内烧水，等水沸腾以后下入蛏子，焯一会后捞起，沥干水备用。