山东咸菜疙瘩是什么菜，咸菜疙瘩是什么菜

咸菜疙瘩怎么做好吃

· 准备好葱花、蒜片、辣椒段 · 咸菜疙瘩清净后切丝，然后疙瘩丝放入清水反复洗，直到疙瘩丝变得透亮为止，攥干水分备用。· 里脊肉洗净后切丝，然后用淀粉、鸡蛋清给肉丝上浆，让每根肉丝都均匀的粘上淀粉。

芥菜疙瘩。芥菜疙瘩洗净控水。去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细，否则晒干就过细了。太粗则口感不够好 太阳晒到半干。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。

首先，将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净，再将它们的皮刨掉（或者直接留着），再把它们擦成丝状，装入盆中备用。

腌咸菜疙瘩：准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。步骤一：芥菜冼净。步骤二：烧一锅开水。步骤三：将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩，5秒钟捞出别让开水给烫熟了。

鸡剁小块 咸菜切片（泡泡咸味），热锅，八角，花椒，大蒜粒，葱花下锅翻炒出味。鸡下锅翻炒，加入老抽，味极鲜，盐巴，翻炒见色 加入水，淹没鸡块为准。大约30分钟，先大火，后小火。加入咸菜疙瘩。

怎么炒咸菜疙瘩丝好吃

1、热锅冷油，放入辣椒煸出香味。加入咸菜丝翻炒均匀。加入蚝油提味，头菜用盐搓过就不用加盐了。加适量的香醋提味。翻炒一小会充分入味。1撒上适量的葱花。1所有的食材混合均匀后关火。

2、准备一个腌好的咸菜疙瘩切成丝。清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用。

3、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。将芥菜丝放进锅中翻炒两下。

北方咸菜疙瘩是什么学名

咸菜疙瘩是指泡菜，其实就是苤蓝腌制的咸菜。

咸菜疙瘩是指泡菜，东北菜。咸菜疙瘩就是一种地方特色美食，可由萝卜、芋头、白菜、芥菜等等来做。咸菜疙瘩是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合一起腌制而成。

甜菜（学名：Beta vulgaris）又名菾菜。

你说的是芥菜，一般不会放酱油，只放盐，要腌很长时间的，然后晒干（也有不晒的）。至于你说的酸的，可能是跟温度有关。而且这个不同的人腌出来的味道都不一样。。有人说，越脏的人家腌的咸菜越好吃。。

北方的嘎头是咸菜疙瘩。嘎头是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。有较强的咸味。可长期保存，可以做零食生食，也可炒菜。

如何腌制芥菜疙瘩咸菜窍门

这样腌芥菜疙瘩，一般我都是用盐杀水后。加上白糖和醋来腌制，这样可以吃出芥菜疙瘩那特有的芥末味，而且特别的解腻清口。

第一种方法是将处理好的芥菜疙瘩用清水浸泡两天，中间换两三次水，然后取出直接放入泡菜坛子里，然后在芥菜疙瘩上均匀地撒一层盐，全部放出来后再在上面均匀的撒一层盐。

注意在清洗芥菜头的时候，一定要注意容器的干净，不能有油污，因为芥菜疙瘩碰到油污容易坏掉。芥菜头用盐水泡制24小时，腌制出来后特别脆。泡制好的芥菜头捞出后要控干表面水分，这样不容易坏掉。

咸菜疙瘩是什么菜?

咸菜疙瘩是指泡菜，其实就是苤蓝腌制的咸菜。

咸菜疙瘩就是一种地方特色美食，可由萝卜、芋头、白菜、芥菜等来做。咸菜疙瘩是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合一起腌制而成。最后封在坛中放至冬日即可食用。

咸菜疙瘩的原料，是芥菜、食用盐、水、酱油等调料制作的。芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用。咸菜疙瘩，是咸菜做的熟菜，咸菜主要分湿吃与干吃。湿吃日常基本有三种食用方法：清切。

学名就叫做咸菜疙瘩，咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜，有较强的咸味，可长期保存，可以做零食生食，也可炒菜，咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用。

两个月后即可食用。咸菜疙瘩就是芥菜疙瘩，主要就是一个下饭的，里面含有一些纤维素，维生素A，维生素B，适当的吃的话可以促进一个肠道蠕动的，但是不要多吃。内含大量的黄曲霉素，另外高盐对身体也不利。

甜菜是咸菜疙瘩吗?

1、并不是，芥菜是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，甜菜是藜科甜菜属二年生草本植物。二者不属于一个科。甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。

2、甜菜（学名：Beta vulgaris）又名菾菜。

3、所谓的甜菜疙瘩就是通常所说的甜菜的块根部。甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜，拉丁文名：Beta vulgaris L.英文名：beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。

4、甜菜，也叫甜菜疙瘩、糖萝卜，是北方的重要经济作物。农民把甜菜嚓成细丝，在大锅里煮开，捞出细丝，把水熬的很浓，就是“糖稀”。捞出去的细丝，是喂猪的好饲料。

5、甜菜的果实不规则圆型，像芥菜疙瘩一样，但比芥菜疙瘩大，所以，也叫甜菜疙瘩。是作糖的重要原料，甜菜的茎嫩的时候可以吃，也很好吃，一般可以作汤。

6、甜菜，（拉丁学名：Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。