鱼子酱的制作方法和步骤，鱼子酱的制作方法和步骤

鱼子酱做法最正宗的做法

鱼子酱切一半准备好。2 榨汁机里放入虾酱液，大蒜，味精搅拌。3 放到鱼子酱里，再放入辣椒面，不能放多，因为辣椒面会泡发的，所以拌的时候要水分稍微多点，尝尝要少微鲜点，半小时以后再拌一次，这就是重点。

起锅加油，油温5成热时放入葱姜蒜翻炒，炒香后再加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒，郫县豆瓣酱炒出红油后再倒入鱼籽，然后不停地翻炒，这一步很重要，一定要把鱼籽中的水气炒干，这样做出的鱼籽酱口感好，而且不腥。

一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干，在饼干上抹少许酸奶油（sourcream），酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。

直接食用：鱼子酱其实是可以直接食用的，这是最简单的吃法，直接食用鱼子酱可以更好保存它的口感和营养价值，是非常美味的。

正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏啵、啵的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。

几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的。鱼子酱是一种纯天然、无污染的绿色食品。

鱼子酱的做法,鱼子酱怎么做

鱼子酱怎么做 材料：盐、鱼卵、滤网。步骤：首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快），取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，可以把鱼卵交给一位鉴定大师来好好料理。

一般鱼子酱在摄氏零下2-4度的情况下可以保存18个月，在冰箱中冷藏就只能保存6-8周。如果来得及保鲜，鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续，提供更久的冷藏保存时间。

把鱼子放到加了料酒，葱姜的水中煮片刻。锅中放油蒜，姜，洋葱炒香。放入鱼子煸炒。炒散炒干的鱼子。加入澥好的豆瓣酱和甜面酱，蚝油，放少许的胡椒粉炒匀，有酱香味即可。炒好的鱼子酱。

准备食材，鱼子200g，五香粉10g，姜10g，香葱10g，农家酱50g。 鱼子去筋膜，葱切碎，姜切末。 锅中加水烧热，放入鱼子煮开，捞出过凉搓散。

制作鱼子酱的做法： 首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快)，取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，可以把鱼卵交给一位鉴定大师来好好料理。

先将鱼籽冲洗干净后备用，表面的膜不需要弄破，一会儿焯水的时候它自然就破了。再准备点配料：适量的大蒜和生姜切成末，一根小葱切葱花，一块青椒切成丝，几个干辣椒剪成小段备用。

怎么做鱼子酱?

鱼子酱用贝壳勺放在豆腐上，撒少许葱花，淋上酱汁即可。

把鱼子放到加了料酒，葱姜的水中煮片刻。锅中放油蒜，姜，洋葱炒香。放入鱼子煸炒。炒散炒干的鱼子。加入澥好的豆瓣酱和甜面酱，蚝油，放少许的胡椒粉炒匀，有酱香味即可。炒好的鱼子酱。

鱼子酱的做法如下：用料：鲤鱼子400g、豆瓣酱3大勺、小米辣少许、其他辣椒若干、葱姜蒜适量 步骤葱姜蒜、辣椒全部切末备用。步骤清洗一下鲤鱼子。

准备食材，鱼子200g，五香粉10g，姜10g，香葱10g，农家酱50g。 鱼子去筋膜，葱切碎，姜切末。 锅中加水烧热，放入鱼子煮开，捞出过凉搓散。

鱼子酱沙拉 材料 蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱 作法 用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。