最简单的炖肘子方法，卤猪肘子的做法最正宗的做法

卤肘子和猪手怎么卤?

1、把肘子先焯一下水。如果是老卤，直接把肘子放到卤汁里卤着就行，如果是调制新卤汁，要先把香料调料全部放进锅内，放入足够的水，先烧开煮制十五分钟左右，然后再放肘子。

2、食材：猪肘子1000克、姜5片、料酒1勺、冰糖100克、老抽1勺、生抽5勺 做法：冷水下猪肘子加入料酒一勺，水开转中小火煮10分钟，翻面再煮5分钟。与此同时，另起锅，小火用冰糖炒糖色。

3、卤猪肘子的家常做法。材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。 蹄膀脱毛后清洗；腌制料中的葱郁切条；蒜仁、姜拍扁，预留。

4、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香。成品切一盘。做法5 红卤猪蹄 材料 一个鲜生姜、猪蹄一只、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖、十三香。做法 猪蹄洗净焯水备用。

5、猪蹄的卤制方法。主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

卤猪肘子的做法及配料

加入肘子，翻面让肘子两面都过油。沿锅边倒入白酒，盖上锅盖，让白酒熏香肘子。翻面，再倒入少许白酒，盖锅盖焖一会。

制作步骤：先将剃好毛的猪肘用刀在中间割开，方便入味。然后放到水里煮10分钟，煮的时候放入葱、姜和料酒，这样可以去腥。煮好的猪肘拿出来洗干净备用。

卤猪肘子 材料 酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精。

卤猪肘，一般直接卤不太入味，而且耗时较长，如果做肘花一般比较入味，而且耗时短。下面说一下，具体做法：主料：肘子一个。香料：八角5克、花椒5克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克。

卤肘子的配方

卤猪肘子 材料 酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。 蹄膀脱毛后清洗；腌制料中的葱郁切条；蒜仁、姜拍扁，预留。

猪肘子用刀把皮刮干净后，冲水洗净备用。把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。把烫煮好的猪肘子切成两大块，放入沙锅中。

美味卤肘子 原料：肘子 配料：盐、老抽、白酒、大葱、卤料、棉绳、大料、桂皮 做法：将肘子洗干净，并把骨头剔出来。骨头可熬汤。把大料、桂皮塞进肘子，并用棉绳捆成型。b)3。

首先把肉清洗干净，备用。把锅烧热，加入油，再放点冰糖炒一个糖色，炒好之后倒入大碗里面，加入胡椒粉，生抽稍微多一点，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐，搅拌均匀。

操作步骤如下：将肘子切成锅能放下的大块。用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。将廖排骨浓缩卤汁加汤水（水）5千克左右烧沸。加入切好的肘子，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。

卤猪肘子配方。

1、卤猪肘子的做法及配料如下：配料：猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐。首先把肉清洗干净，备用。

2、卤猪肘子 材料 酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

3、卤猪肘子的家常做法。材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。 蹄膀脱毛后清洗；腌制料中的葱郁切条；蒜仁、姜拍扁，预留。

4、猪肘子用刀把皮刮干净后，冲水洗净备用。把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。把烫煮好的猪肘子切成两大块，放入沙锅中。

5、卤猪肘子的做法最正宗的做法如下：主料：肘子500g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、料酒适量、老汤适量。准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。