手撕包菜要先烫水吗，手撕包菜需要焯水吗

手撕包菜有人焯水,有人过油,这么做真的对吗?

手撕包菜不要焯水。制作手撕包菜时，有的人可能会先把包菜放到锅里过油或是焯水，以为这样可以缩短包菜的烹饪时间。但其实制作包菜时，最好不要过油，也不要过水，因为包菜是比较容易炒熟的。

有人喜欢炒之前先焯水，但焯水后包菜肯定就不香脆了，吃着也不鲜嫩，所以直接炒和焯水都不对，这才是正确做法。

好了，这道清脆可口的手撕包菜就做好了， 炒包菜、直接下锅或者焯水都不对，沥干水分再炒才是关键。

手撕包菜，和别的菜不一样，泡过的菜叶子在炒的时候会产生水蒸气，一般来说做这道菜是不能焯水的，因为焯水也会使菜变软，也不会脆。让菜叶子加剧出水，菜叶子会蔫掉，很影响口感！增进食欲，而且营养也更全面。

包菜需要焯水吗?(炒手撕包菜需要焯水吗)

炒包菜不用开水焯。包菜又叫做圆白菜，相比普通白菜口感会更脆一些，因为包菜比较容易炒熟，所以是不需要焯水的，焯水后的包菜口感反而会变差。

手撕包菜可以直接下锅煸炒，不需要提前过油或者焯水。一份手撕包菜做得好不好，就看包菜的口感是否脆爽，要想手撕包菜的口感脆爽必须出锅前淋上香醋，加醋可以使包菜变得脆爽。下面我给大家介绍一下手撕包菜的详细做法。

炒包菜不要焯水，具体做法如下：用料：包菜半个、蒜头3个、小米椒4个、食用油适量、香醋适量、特鲜酱油适量、盐少许。步骤：适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味。

有人喜欢炒之前先焯水，但焯水后包菜肯定就不香脆了，吃着也不鲜嫩，所以直接炒和焯水都不对，这才是正确做法。

那么做手撕包菜，到底要不要焯水呢，其实很多人还在纠结，今天就给大家分享一个手撕包菜好吃的做法，让你在家也能做出饭店的味道。具体做法请看我们的操作：首先我们准备一颗包菜从中间切开，去掉里面的硬芯。

焯水的目的是可以在炒的过程中减少时间。不过焯水之后的包菜就失去了口感，变得软烂而没有脆感。

手撕包菜怎么做才好吃?

配料准备首先我们在制作手撕包菜之前需要准备一些合适的配料，一般情况下我们在炒手撕包菜的时候，都是搭配上一些比较肥一点的猪肉或者是瘦肉。

第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，配料切好装盘备用。第二步：包菜叶子撕小片，放入淡盐水中浸泡五分钟，清洗干净，沥干水分。

用手把包菜叶撕成小片，用水洗干净，不用控水。不要中间粗的茎，不然炒的时候不好熟，不脆。木耳，胡萝卜，西红柿，葱姜末，蒜片，干辣椒段。调料：油，盐，蚝油，白糖，味极鲜酱油。

手撕包菜 1 选取绿叶稍蓬松的卷心菜，洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。绿叶稍蓬松的卷心菜，吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。请点击输入图片描述 2 把卷心菜切口朝下放在菜板上，用刀把卷心菜拍松散。

做手撕包菜,需要焯水或者过油吗?用对方法,爽脆不油腻,下饭香

1、其实这些方法都可以做好手撕包菜，只是运用的时候要讲究技巧，在家做手撕包菜，不太建议焯水或者过油，因为焯水会造成营养流失，还可能会因为操作不当导致包菜不脆，而过油太费油，操作起来也比较麻烦，不适合家庭制作。

2、手撕包菜可以直接下锅煸炒，不需要提前过油或者焯水。一份手撕包菜做得好不好，就看包菜的口感是否脆爽，要想手撕包菜的口感脆爽必须出锅前淋上香醋，加醋可以使包菜变得脆爽。下面我给大家介绍一下手撕包菜的详细做法。

3、有人喜欢炒之前先焯水，但焯水后包菜肯定就不香脆了，吃着也不鲜嫩，所以直接炒和焯水都不对，这才是正确做法。

4、准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。提前切好的五花肉片，大概有二两左右 生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。

5、可以视菜汤的多少调整水淀粉的用量。手撕包菜的做法步骤 手撕包菜的做法具体步骤为：手撕包菜、清洗包菜、处理蒜和干辣椒、包菜焯水、热锅放油、煸香辣椒和蒜末、倒入包菜、加入食盐和鸡精调味，等等。

6、等到把原材料准备好了之后，我们就可以把它包在开水下锅焯水3到4分钟，一定不要焯水的时间太长或太短。如果时间过短的话，就会引起包菜太生，如果焯水时间过长的话，会引起包菜太软烂。

做手撕包菜的时候,需要焯水还是不用焯水直接油炒?

手撕包菜可以直接下锅煸炒，不需要提前过油或者焯水。一份手撕包菜做得好不好，就看包菜的口感是否脆爽，要想手撕包菜的口感脆爽必须出锅前淋上香醋，加醋可以使包菜变得脆爽。下面我给大家介绍一下手撕包菜的详细做法。

制做小窍门：在炒手撕包菜的时候不用在油里边过，也不用焯水，只需要将包菜直接倒在锅中翻炒就可以了。

想要做出好吃的手撕包菜，包菜需要用手撕成片状，且最好是焯一下水，可以用干辣椒、蒜末、生抽、食盐、鸡精、醋等调味，用大火炒，炒的时候先把干辣椒、蒜末煸炒出香味再倒入包菜翻炒，一般翻炒4-5分钟即可熟透。

开大火继续翻炒15秒，化开里面的调料，就可以关火起锅装盘了。好了 这道酸辣脆爽的手撕包菜就做好了，喜欢的可以在家里试一下。

焯水和过油的手撕包菜,在口感上有何不同?

1、手撕包菜，和别的菜不一样，泡过的菜叶子在炒的时候会产生水蒸气，一般来说做这道菜是不能焯水的，因为焯水也会使菜变软，也不会脆。让菜叶子加剧出水，菜叶子会蔫掉，很影响口感！增进食欲，而且营养也更全面。

2、有人喜欢炒之前先焯水，但焯水后包菜肯定就不香脆了，吃着也不鲜嫩，所以直接炒和焯水都不对，这才是正确做法。

3、蔬菜过水与过油的不同是蔬菜放入的原料不同，用处不同。蔬菜放入的原料不同 过油是将备用的蔬菜放入油锅中进行初步热处理的过程。过水是将备用的蔬菜放入水中进行初步热处理的过程。

4、包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。此菜要大火爆炒、快速出锅，以免久炒出水，影响口感和卖相。

5、其实这些方法都可以做好手撕包菜，只是运用的时候要讲究技巧，在家做手撕包菜，不太建议焯水或者过油，因为焯水会造成营养流失，还可能会因为操作不当导致包菜不脆，而过油太费油，操作起来也比较麻烦，不适合家庭制作。

6、【手撕包菜】首先我们准备三棵包菜，从中间切开去除里面的硬茎，然后把包菜撕成小块，用清水淘洗干净沥干水分备用，我们做的比较多，两三个人吃的话一棵包菜就够了。