鸡丁的做法大全家常菜做法大全，鸡丁的做法大全家常菜

鸡丁怎么做好吃?

1、根据我的经验要想做出正宗宫保鸡丁，必须做到以下三点： 炒法： 宫保鸡丁属于川菜“小煎小炒”类的菜肴，这和鱼香肉丝的炒制方法是一样的，其正宗炒法就是不过油、不换锅，讲究一锅成菜。

2、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。

3、步骤1 先睹为快。步骤2 鸡胸肉切小块。 青红辣椒切小圈。洋葱切小块。 锅中放油，倒入洋葱炒香，倒入鸡丁大火炒至变色。步骤3 放入生抽，蚝油，盐，糖，大火翻炒均匀。 倒入青红辣椒大火翻炒1分钟左右。

4、宫保鸡丁烧好吃的做法如下：小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。适量油小火煎熟花生米。油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。

青椒鸡丁的家常做法

1、鸡丁的家常做法如下：食材：鸡腿、花生等。辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。

2、辣子鸡丁的做法：鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。荸荠去皮，洗净后切丁。泡椒去蒂、籽剁碎。葱、姜、蒜洗净切末。把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3、辣椒爆香之后就可以加入滑好的鸡丁，开大火继续翻炒，翻炒均匀之后就可以加入调好的料汁。最后开大火收紧汤汁，加入准备好的花生米和香葱段。出锅前加入少许明油，翻炒几下就可以出锅装盘。

宫保鸡丁的做法家常菜

1、姜、蒜去皮切片，葱白切成颗粒状，干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。鸡肉拍松，再用刀改成小丁。用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥。花生米洗净，放入油锅炸脆。捞出冷却。

2、宫保鸡丁的做法如下：主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。准备好所需的食材，分别清洗干净。

3、现在我把这道 宫保鸡丁 的做法与大家分享，喜欢的朋友可以按照菜谱，给家人一份美味，给亲人一份关爱。

4、起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。熬成粘稠状态，下入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可出锅。