夜市炒凉粉的正宗做法窍门，夜市炒凉粉的正宗做法

夜市上得炒凉粉怎么做

1、凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香。炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

2、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒 请点击输入图片描述 然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。

3、步骤：把凉皮切成自己喜欢的宽度。青椒切丝，火腿切片。锅里加入适量的油，在等油的过程中可以打鸡蛋。也可以提前把鸡蛋搅好，加入少量的盐。鸡蛋不要炒得太老，成型以后打成块就可以了。

4、之所以倒入蒜汁，就是让豆豉、凉粉味道更好，是点睛之笔，调散开即可，成品不能太稀也不能太稠，具体请参照街上卖炒凉粉的浓度。

夜市炒凉粉的正宗做法

翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒 请点击输入图片描述 然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。

先备好材料，凉粉切碎碎的，放到盘子里，辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎，待用。2 将油倒入锅中，烧至七成热，然后把切碎的葱放入锅里，炒香。3 再把凉粉倒入锅中，开小火，再放入青辣椒，翻炒。

步骤：把凉皮切成自己喜欢的宽度。青椒切丝，火腿切片。锅里加入适量的油，在等油的过程中可以打鸡蛋。也可以提前把鸡蛋搅好，加入少量的盐。鸡蛋不要炒得太老，成型以后打成块就可以了。

凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香。炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

用料 凉粉 一大块 小米椒 十几个 花椒 适量 各种大料 适量 郫县豆瓣酱 适量 大蒜 四五瓣儿 正宗路边摊炒凉粉的做法 买来的凉粉儿切成如图所示的小块，要尽量薄尽量小。请点击输入图片描述 切少量葱花。

炒凉粉的做法步骤如下：主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香。

炒凉粉的做法家常做法

1、平底锅放少量油，烧热后加入蒜和葱煸香。倒入切成块的凉粉，翻炒，然后倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子（不喜欢辣味的可以不放），翻炒均匀，再依次放入五香粉、少量盐翻炒均匀。

2、做法：红薯凉粉切小丁，有点粘连也没关系；蒜苔摘好洗净切小丁；泡子姜切小丁。锅烧热，放油，先放花椒煸香，再放子姜里，放入两大勺豆豉酱和一勺豆瓣酱，炒匀，加水，放入凉粉，边炒边煮。

3、做法 将一块750克凉粉洗净，用刀切成小块，将葱、姜、蒜、辣椒切成碎末。

4、炒凉粉的做法 切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了5*5厘米 请点击输入图片描述 辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。

5、炒凉粉的做法步骤如下：材料准备：凉粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花生油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜、花椒。切葱姜蒜备用。把凉粉切1厘米左右的方块备用。取一大勺豆瓣酱备用。