炸鸡柳 面包糠，炸鸡柳的制作方法用面包糠

炸鸡柳的腌制配方

多一点腌制好的鸡柳放入到生粉盘里，裹满生粉。1抖掉多余的淀粉，薄薄的一层即可。1在慢慢的裹满鸡蛋液。

炸鸡柳的腌制方法先把鸡胸肉用刀背拍几下。切成粗条备用。加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠。取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液。放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。

商用炸鸡柳的腌制配方 原料 新鲜鸡大胸肉；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。

制作步骤：鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑?

1、，先拍粉，把鸡柳放在粉面上前先拍上一层干淀粉或干面粉。这是为了解决有些原料表面光，滑。2，拖蛋，用全蛋加淀粉或面粉加少量清水调制成糊，把鸡柳放到蛋糊里滚匀。

2、备好所有的食材，鸡胸肉解冻，三个小碗中分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠。鸡胸肉清洗干净，将边缘的脂肪部分和筋膜去掉，然后横向刨开成两片，再斜着鸡肉的纹理，切成粗细均匀的条状。

3、在腌制鸡肉后，确保鸡肉表面完全干燥，然后再裹面包糠。如果鸡肉表面有水分，面包糠可能会掉落。 在裹面包糠时，应该用力按压，使面包糠牢固地粘在鸡肉上。这可以减少在油炸过程中的掉落。

4、先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后再裹面包糠 必须是腌制过的肉，它本身就是湿的，所以裹淀粉能裹的上，但裹完淀粉它就干了，所以再裹一层蛋液，再加面包糠，这样就不会掉渣了。

5、面包糠的用途面包糠主要就是用于油炸食品让表面酥脆和焦香、起到缓解食品被炸焦的时间，比如炸鸡腿、炸香蕉、炸牛奶、炸大虾、炸带鱼、炸鸡柳、炸鸡翅你能想到的油炸食品基本都可以用到面包糠。

6、炸鸡柳时裹上的面包糠在入油炸时掉落很多，可能是由以下原因导致的： 食材清单方面：面包糠质量问题：如果面包糠制作时不够干燥，或者已经受潮，会导致面包糠在油炸时容易掉落。

鸡柳怎么裹面包糠快点求支招

备好所有的食材，鸡胸肉解冻，三个小碗中分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠。鸡胸肉清洗干净，将边缘的脂肪部分和筋膜去掉，然后横向刨开成两片，再斜着鸡肉的纹理，切成粗细均匀的条状。

炸好的鸡柳可蘸酱食用。\x0d\x0a做法一\x0d\x0a食材准备\x0d\x0a鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

步骤：把鸡胸肉切成6-8cm的条。把鸡柳洗干净。分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右。准备生粉、蛋液、面包糠。先把鸡柳裹上生粉。再裹上蛋液。最后裹上面包糠。

炸鸡柳的制作方法和过程

炸鸡柳的做法：第一步、鸡胸肉洗干净，处理好，如图所示。第二步、加入葱花姜丝、鸡蛋清、各种调料用手抓匀，如图所示。第三步、鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散，准备好面粉，如图所示。

食材：鸡肉几块、孜然粉适量、辣椒粉适量、淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、五香粉适量。把鸡肉切成条状，放放容器中。

多一点腌制好的鸡柳放入到生粉盘里，裹满生粉。1抖掉多余的淀粉，薄薄的一层即可。1在慢慢的裹满鸡蛋液。

制作炸鸡柳的方法 准备食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、料酒、面包糠。鸡胸肉用清水清洗干净，切成细条状备用。把鸡胸肉条和盐、鸡精、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。面包糠倒入鸡胸肉条内，让肉条裹满面包糠。

炸鸡柳的做法步骤 1 买的鸡脯肉，不用处理。2 鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。

炸鸡柳的制作方法：主料：鸡胸肉。辅料：鸡蛋、小葱、生姜、玉米淀粉、炸粉、盐、糖、黑胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油。准备主要食材：鸡胸肉，姜，小葱，鸡蛋一个。鸡胸肉去筋膜，切成粗条。