家常熘肝尖怎么做法，家庭熘肝尖的做法

家常熘肝尖的做法

熘肝尖的家常做法如下：主料：猪肝1片。辅料：黄瓜1根、胡萝卜半根、油适量、盐1勺、葱1颗、姜1片、酱油1勺、白醋适量、厨房纸巾6张。

食材：熟猪肝200克、胡萝卜50克、黄瓜50克、水发木耳50克、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、料酒适量、辣椒适量。把猪肝切成片。胡萝卜黄瓜切成片，木耳撕成小朵。葱姜蒜切碎。

熘肝尖的家常做法教程如下：食材：猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量。调料：食用油500克，酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。将猪肝洗净切片。辣椒，胡萝卜洗净切片。

溜肝尖正宗做法

1、醋溜肝尖 食材：新鲜猪肝1块、大葱1个、白醋半匙、料酒1匙 调味：老陈醋1匙、生抽1匙、老抽半小匙、细砂糖1匙、白胡椒粉1转、红薯淀粉半小匙 猪肝选择当天的新鲜猪肝，把猪肝切成大致一毫米厚度的薄片。

2、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。

3、家常溜肝尖做法：食材：猪肝1／2付 调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精3g、黄酒适量、白糖10g。具体步骤：肝尖半付，猪肝洗干净，切片。加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。青尖椒切菱形片备用。

4、溜肝尖 用料：猪肝300克、胡萝卜半根、盐5克、黑木耳30克、食用油50克、淀粉25克、料酒30ml、生抽15克、花椒粉2克、芝麻油10克、黄瓜1根、香菜1颗、葱姜蒜末20克 做法步骤：把食材备齐。

5、溜肝尖又嫩又滑做法如下：材料准备：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅。猪肝顶刀切薄片。

家常炒肝尖的做法

1、看看原料吧 将切好的猪肝在清水中反复淘洗，沥干水，放淀粉上浆。洋葱切块儿，葱姜蒜切末。锅中放油，油热后放入猪肝过油。过好油的猪肝盛盘备用。葱姜蒜干红椒炝锅，放料酒，酱油，白糖，醋，少许盐。

2、猪肝比较滑韧、切的时候注意安全。韭菜易熟，不要煸炒的时间过长。

3、炒肝尖的做法推荐如下：做法一：食材猪肝：500g 洋葱：1个；胡萝卜：半根；青椒：2个；姜：10g。制作：猪肝切片，入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。

4、材料猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙做法猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。

5、做法： 小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，这样做出来感觉很嫩滑。

猪肝怎么做不腥不腻,有什么窍门吗?

1、稍加生姜、料酒冷水煮至水开之后血沫尽出即可捞出，如此基本上就能去除猪肝的绝大部分腥味了，这种方法的优点是处理的更干净，粥水更清亮，但是猪肝的嫩度相对有所损失。

2、猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。

3、所以买回来的食用猪肝，烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理，浸泡和焯水是很好的方法。尤其是用加入柠檬汁的清水浸泡，个人感觉去腥提鲜比用白醋更好。

4、技术要点：猪肝的腥味比较重，一定要洗至没有血水才可以。竹笋有苦涩味，食用前要先焯水，同时焯水能使食材生熟一致，方便快速出锅。猪肝滑油时温度不要太高，时间不要超过10秒钟，以免猪肝变老、吃着发硬。

熘肝尖的做法家常做法

熘肝尖的家常做法如下：主料：猪肝1片。辅料：黄瓜1根、胡萝卜半根、油适量、盐1勺、葱1颗、姜1片、酱油1勺、白醋适量、厨房纸巾6张。

食材：熟猪肝200克、胡萝卜50克、黄瓜50克、水发木耳50克、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、料酒适量、辣椒适量。把猪肝切成片。胡萝卜黄瓜切成片，木耳撕成小朵。葱姜蒜切碎。

熘肝尖 原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。

熟溜肝尖的家常做法大全?

猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。

家常溜肝尖做法如下：工具/材料：杭椒2根、猪肝500克、尖椒3个、彩椒2个、食盐15克、生抽酱油20克、淀粉40、料酒15克、食用油适量、盆、清水。猪肝泡水半小时以上，每十分钟换次水，去除猪血。

溜肝尖 用料：猪肝300克、胡萝卜半根、盐5克、黑木耳30克、食用油50克、淀粉25克、料酒30ml、生抽15克、花椒粉2克、芝麻油10克、黄瓜1根、香菜1颗、葱姜蒜末20克 做法步骤：把食材备齐。

猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。

热锅凉油，先放洋葱，胡萝卜小火煸香，炒软，然后放入猪肝翻炒，再放入木耳黄瓜翻炒两下，倒入碗汁，大火炒均匀，马上关火。出锅装盘，香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了。

溜肝尖又嫩又滑做法如下：材料准备：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅。猪肝顶刀切薄片。