砂锅鱼头煲的正宗做法大全，砂锅鱼头煲的正宗做法

砂锅鱼头怎样做?

步骤：鱼头一只。搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味。洋葱、青蒜、生姜处理好待用。取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎。

全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。

将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。砂锅鱼头是传统的名菜，外文名Fish Head en Casserole，属苏菜系。

将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

【制作过程】 鲜鱼头洗净去鳞鳃，在油锅中煎至两面金黄。冬菇去蒂。冬笋切片，青蒜切成寸段。炒锅入油上火，下入葱，姜（拍碎），小火煸成金黄色，冲入奶汤，稍煮片刻，捞除葱姜。

沙锅鱼头的推荐做法?

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切麻将块，蒜珠剥好。

热锅放油烧烫，将姜、蒜、洋葱煸香，将鱼头放入慢火煎熟，用生粉、酱油、蚝油勾芡倒入，大火烧干汁，出锅放入一个烧烫的砂锅中(砂锅底撒入胡椒碎)，一道酱香浓郁的砂锅焗鱼头做好了。

方法/步骤 选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述 鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金黄色。请点击输入图片描述 煎好的鱼头移入砂锅中。

花鲢头500克、豆腐50克、葱姜蒜适量、料酒5克、干辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适量、剁椒适量。

砂锅鱼头的做法最正宗的做法

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、花鲢头500克、豆腐50克、葱姜蒜适量、料酒5克、干辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适量、剁椒适量。

3、砂锅鱼头的做法详细步骤 (1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。(2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。

砂锅鱼头的做法,砂锅鱼头怎么做好吃,砂锅鱼头

1、鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。

2、鱼头洗净，用餐厨纸搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水简单冲洗，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

3、制作原料：主料：鱼头配料：洋葱、香菜、柠檬。调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油。

4、步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切麻将块，蒜珠剥好。准备一个腌鱼料汁：2大勺葱姜料酒，1大勺蚝油，2大勺生抽，适量白糖，搅拌均匀。

5、砂锅鱼头的做法步骤3准备好葱姜蒜，这是做鱼不可缺少的 砂锅鱼头的做法步骤4锅中放油，放入一个干辣椒，因为我不敢吃辣。只放了一个，放入一个八角。砂锅鱼头的做法步骤5加入葱姜蒜。煸炒一下。

砂锅鱼头煲的正宗做法

将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。1放入煎好的鱼头，煮开。1煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。1待豆腐入味，下入土豆粉。1鱼头煮开，调好味。

砂锅鱼头煲的正宗做法如下：主料：大头鱼鱼头1个。辅料：姜片适量、蒜粒10瓣、红葱头2个、油少许、生粉少许、酱油1勺、蚝油半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、柱侯酱1勺、水适量、葱段适量。

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切麻将块，蒜珠剥好。

鱼头 1个 蒜瓣 一大把 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 少许 淀粉 少许 香菜 点缀用的 鱼露 可选 张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法 生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。

砂锅鱼头煲的做法：用料：胖鱼头1000g（半片）、南豆腐2小块、春笋100g、木耳少许、葱，姜，料酒适量、盐，胡椒粉，味精适量。步骤：全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。