做包子发面技巧和配方视频教程，包子如何发面又软又白

怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软?

和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

加温水和面。使用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。加酵母粉。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉。

加水和面：温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖。为了面食更香，营养价值更丰富，可加入鸡蛋2枚。

准备工作 制作白嫩松软的包子面，首先要准备好材料：中筋面粉、酵母、温水、白砂糖、盐和植物油。中筋面粉是制作包子面的主要原料，面筋和滋味更好，口感更好，所以建议不要使用低筋面粉替代。

方法一：边和面边加入适量食用盐、白糖、酵母和泡多源（泡多源如图）；方法二：提前在面粉加点中混合入酵母和改良剂。

选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。温水和面。

怎样发面,包子蒸出来松软不塌陷?

1、把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用。开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。关火后闷一下，再打开盖子。

2、一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。

3、，温水里面加酵母，糖。水的量加的时候预留下5克左右，毕竟每种面粉的吸水性不一样，建议留一点，不够再加就行了。2，温水把酵母，糖化开之后静置十分钟。

包子发面如何又白又松软?

用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

加酵母粉。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软、蓬松。揉面。慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。

把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用。开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。关火后闷一下，再打开盖子。

将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。 加水 375ml﹐再搅拌成块。 用手揉搓成面团﹐放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。 用湿布把面团盖上﹐待发大后就可做包子了。

发面做包子松软又白的技巧如下：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。