白萝卜菜卷的做法大全，菜卷的做法大全

陕西菜卷的做法

张麻麻陕西纸卷（菜卷）的做法 冷水和面，和到跟饺子面差不多的软硬度即可。揉好盖上盖或搭上湿布放一旁醒半个小时 醒面的空档准备菜馅，豆腐切小丁 粉条开水泡好。图片里这次的粉条煮过了，太软。粉条切段，不用太碎。

炸菜卷。主料：干豆腐200克；辅料：菠菜100克、胡萝卜100克、小麦面粉50克；调料：盐4克、味精2克、姜5克、香油10克。

将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。做法三：食材：清水108g、中筋面粉200g、鸡蛋2个、韭菜250g、红薯粉条50g、盐少许、油少许、生抽1勺、胡椒粉少许 方法/步骤：面粉加水。先用筷子搅成絮状。

菜谱做法：首先把食材准备好，韭菜洗好凉下水后切碎。把粉条碎碎用温水泡一下，泡软后捞出晾一下水。鸡蛋炒一下弄小块。香葱香菜切碎。姜，小红椒切碎备用。

克面粉中加入2克盐增加筋性，再倒入125毫升左右的热水（水温70℃左右），搅拌成面絮。揉成面团，密封醒面20分钟。记得中间将面团揉两次，使面团变得光滑细腻。

晾凉后加入韭菜、虾皮、香油再加2g盐拌匀，因为鸡蛋加了盐，虾皮也是咸的，也可不再加盐。醒好的面团分割成3小块，取一块揉匀，擀成薄饼，一定要薄，蒸笼放入湿布，菜卷卷好，口朝下放入蒸笼。

北方的菜卷怎样做?

取适量面粉，用温水搅拌成糊状，稍微稀一点；准备葱、姜、蒜以及鸡蛋、韭菜或者是根据自己喜欢用其他蔬菜等等，切碎，倒入面糊中；加入盐、调料、鸡精、香油等料 将烙饼锅放火上加热，然后倒入一层油。

炸菜卷。主料：干豆腐200克；辅料：菠菜100克、胡萝卜100克、小麦面粉50克；调料：盐4克、味精2克、姜5克、香油10克。

沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

克面粉中加入2克盐增加筋性，再倒入125毫升左右的热水（水温70℃左右），搅拌成面絮。揉成面团，密封醒面20分钟。记得中间将面团揉两次，使面团变得光滑细腻。

菜卷的做法有哪些?

1、想要自己在家做菜卷的话，首先肯定是要准备好一些主料和辅料了，比如说我们要准备500克的韭菜，500克的面粉，然后要准备适量的食盐，鸡精，葱，毛豆腐，粉丝，虾皮，鸡蛋，黑木耳，花椒粉和芝麻油。

2、做法 将土豆切丝，用凉水冲3次。辣椒切丝、蒜拍烂。煮开水，将土豆丝、豆芽、海带丝煮一会儿，断生即可。再分别用凉水过一遍，盛盆，拌匀。放上蒜，撒上食盐、十三香、鸡精。

3、菜里放入适量食盐，搅拌后铺在面片上。从面片中间掏个洞往外卷。切段，锅中加水烧开后，篜格上刷油放上菜卷，大火蒸15分钟就可以了。取出菜卷切成段调酱，一勺辣酱(拌饭酱)，一勺耗油，一勺生抽搅匀备用。

4、陕西菜卷的做法如下：面粉加清水边搅拌边倒水，把干面粉都搅拌成絮状然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面二十分钟。西葫芦擦丝，菠菜、韭菜切碎，调入食用油、生姜粉、花椒粉，拌匀。

5、菜谱做法：首先把食材准备好，韭菜洗好凉下水后切碎。把粉条碎碎用温水泡一下，泡软后捞出晾一下水。鸡蛋炒一下弄小块。香葱香菜切碎。姜，小红椒切碎备用。

6、将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。做法三：食材：清水108g、中筋面粉200g、鸡蛋2个、韭菜250g、红薯粉条50g、盐少许、油少许、生抽1勺、胡椒粉少许 方法/步骤：面粉加水。先用筷子搅成絮状。