鸡肉怎么做好吃又嫩又简单视频，鸡肉怎么做好吃又嫩

怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃

1、第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。 把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。

2、鸡肉切成块，热水下锅绰水，六分钟左右即可。绰水出来的鸡肉，用清水洗干净。

3、将鸡洗净、切半。将鸡放入砂锅中，加水、黄酒、姜，大火烧开后，改小火炖2小时。鸡烧八成熟时，加盐、火腿，再炖半小时即可。

4、通常情况下，鸡肉变白需要1分钟。然后取出，翻炒其他配菜，最后将鸡肉放入锅中搅拌。鸡肉炖土豆。配料：鸡肉和土豆。调料：盐、料酒、酱油、葱、油、干辣椒、姜。制作方法：鸡肉切块，用盐、料酒、酱油、葱腌制15分钟。

5、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，我们可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快。

鸡肉怎么吃更嫩?

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。砂锅 炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

诀窍一：食醋水 老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法，那就是在腌制鸡肉的时候，除了加入淀粉，再加一勺鸡粉。

诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。

要说做鸡肉鲜嫩可口，那就不得不说，川菜中的一道名菜【宫保鸡丁】，宫保鸡丁在保存了鸡肉鲜嫩的同时，又把川菜的麻辣香味融合其中，堪称鸡肉烹调中的一绝，今天我就来和大家分享宫保鸡丁这道菜的做法。

老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

鸡肉怎么炒好吃又嫩?

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。

如何炒鸡肉比较嫩2 第一步：取几瓣大蒜剥皮之后切成片状，将大葱切段，姜切成碎末的形状备用。

步骤 鸡肉洗净，切块。加入1茶匙盐、1汤匙糖和1汤匙生粉。然后淋上2汤匙酱油。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。洋葱切段，姜切片。热锅，放入姜片炒香。这叫白锅炒姜。先别放油进去。

炒鸡肉好吃又嫩的炒法如下：用料：鸡肉适量、香葱2根、食用油适量、特鲜酱油适量、淀粉少许。步骤：鸡皮和鸡胸肉分开处理：鸡皮如果油太厚，得适当去点肥油，然后切小块。鸡胸肉切丁，不能太大块。