炸花生米裹面粉和鸡蛋，甜花生米怎么炸又酥又脆

怎样炸花生才香脆?

在制作的过程中一定要懂得小火慢炸，不要太过于心急，用小火炸他才不会粘锅。也可能会变得比较酥脆，而且我们在花生米炸完之后，再撒上一些白糖或者是一些白酒，这个时候它的味道更香而且更酥脆，也可以撒上一些芝麻。

花生米要淘洗一下，这样不容易糊。全程小火慢炸。在花生米出锅之后，用筷子滴几滴白酒，这样花生米的口感更脆。

挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。

又香又脆的炸花生米的做法如下：工具和材料：盘子、锅、勺子、克称、筷子、花生米、食用油、清水、白酒、盐、胡椒粉、五香粉。

花生米怎样炸又酥又脆？炸法一：炸湿花生米：将湿花生米放在凉油中(最好用凉油)，进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。

油炸花生米怎么做比较酥脆?

准备一大缸花生米，大量的菜籽油、以及食盐、花椒面。冷锅放大量的菜籽，再把花生米倒进锅里，做完这些之后，再点火。

一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。

炸花生米的制作过程 我们在选择花生米的时候，一定要选择当季节的新花生米，因为这个时候炸出来的口感是比较好，所以在买花生的时候一定要选择。

炸法一：炸湿花生米：将湿花生米放在凉油中(最好用凉油)，进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上头的相同。

油炸花生米怎么做又甜又香脆、百吃不厌?

1、将新鲜的花生米给放入清水中，清洗几遍。洗掉花生米表面的杂质和泥土，这样花生米的口感会更好。洗几遍之后，再将花生米给放入开水之中，下锅焯水一分钟。紧接着，将花生米下锅进行油炸。

2、盆里倒入花生米，往里面加入一勺盐，再加入温水浸泡10分钟左右。用水泡一下，让花生吸收点水分，会让花生膨胀一点，而且炸的时候里面还比较容易炸熟。花生米泡好后，把花生再次清洗干净，沥干水分后倒入盆里。

3、花生米洗净，加入小半匙盐。浸泡约五分钟。沥干水份。电饭锅中放少许油。将花生米均匀地摊在锅中。用铲子将花生米翻个身。

4、醋泡油炸花生米做法一：凉锅中倒入少量花生油，把花生米也倒进去。开小火慢慢炒，不停搅拌，让花生受热均匀。 花生米炸至微黄，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，尝着香脆就可以)。

5、出锅前趁热滴上两滴白酒，搅拌均匀，酒精发挥会带走花生米上面多余的水分，这样会让花生米更加香脆，并且不会返潮。凉了的时候，可以在花生米上面撒上适量的盐，并搅拌均匀，这样做出来油炸花生米会更加入味。