自制豆沙蛋黄月饼的家常做法视频，自制豆沙月饼的做法大全

豆沙月饼的制作方法

制作豆沙月饼的具体方法如下：首先将糯米面和玫瑰花水混合，揉成光滑的面团，分成小面团用擀面杖擀平。然后将馅料放到中间，包成月饼状。然后将饼皮放到月饼模具里，压出圆形的月饼形状。

糖浆里加油和枧水拌匀，筛入面粉，搅拌均匀，揉成团，装入保鲜袋里静置2小时分出12个约20g左右的小团，红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团，拿一块饼皮用手压扁。

豆沙月饼的制作方法如下：工具/材料：面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、豆沙。准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。

面团搓圆压扁，包豆沙收口。磨具放面粉晃一下，放月饼团。对着砧板压推出成型。用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。

豆沙月饼制作

鹰嘴豆浸泡12小时左右，剥去豆皮（浸泡好的鹰嘴豆，豆皮一挤就掉，很方便）剥去豆皮的鹰嘴豆放入高压锅内，加水与豆持平，盖上盖子大火上汽后，改小火压20分钟。压好的鹰嘴豆很绵软，用勺子一压就碎掉了。

广式豆沙月饼的做法 转化糖浆加枧水搅拌均匀再加入玉米油搅匀，倒入中筋面粉和成光滑的面团，放室温下静置2小时以上。饼皮静置期间开始处理馅料，将豆沙馅分成每个34克的小团子搓圆备用。

步骤：我用的是红芸豆，提前一晚浸泡后放入压力锅加和豆子一平的水量，煮压半小时后煮熟倒出来。一次可以多做一些，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候解冻就可以。

至总重量越620克。离火晾凉。最终重量大概在605克，含水量30％。冰箱冷藏。即可用于豆沙月饼的制作。

制作豆沙月饼的过程写出步骤即可

糖浆里加油和枧水拌匀，筛入面粉，搅拌均匀，揉成团，装入保鲜袋里静置2小时分出12个约20g左右的小团，红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团，拿一块饼皮用手压扁。

准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。

材料：中筋面粉105克，转化糖浆72克，豆沙馅200克，咸蛋黄5个，枧水2克，花生油22克，鸡蛋1个。准备好转化糖浆、食用油、枧水、面粉。先把转化糖浆和枧水用力搅拌均匀。

自制豆沙月饼的做法及配方窍门

鹰嘴豆浸泡12小时左右，剥去豆皮（浸泡好的鹰嘴豆，豆皮一挤就掉，很方便）剥去豆皮的鹰嘴豆放入高压锅内，加水与豆持平，盖上盖子大火上汽后，改小火压20分钟。压好的鹰嘴豆很绵软，用勺子一压就碎掉了。

用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。转化糖浆、枧水、玉米油、盐、面粉拌匀后，放冰箱冷藏1小时。豆沙加糖和15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时后，拿出面和豆沙，面揉成团和豆沙各等分10份。

我用的是红芸豆，提前一晚浸泡后放入压力锅加和豆子一平的水量，煮压半小时后煮熟倒出来。一次可以多做一些，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候解冻就可以。

转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀。筛入粉类材料，搅拌均匀。搅拌好的面团，室温松弛一个小时以上。松弛好的面团，平均分成15克一个备用。豆沙馅分成35克每个备用。

浓香豆沙月饼 做法 红豆熬至软糯开花。我是盖着盖子煮十分钟后关火焖20分钟，如此反复两次就差不多了。芝麻炒香后加玉米淀粉一起打碎。

豆沙月饼的制作步骤：1，先将适量水、盐、糖、少量苏打粉搅拌均匀备用。2，食用油内加入适量白糖后，用打蛋器搅拌均匀，再加入第一步中做好的料，继续搅拌。再加入适量的焦糖做为调节颜色和增加口感的作用。