儿菜腌制的做法大全，儿菜腌制方法脆嫩

儿菜怎么腌制好吃脆

1、儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用第一种方法晾干，直接进入第二步。

2、腌儿菜的做法：把菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，切成薄片。晒个大概两天左右的时间。洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。

3、儿菜洗净晾干 买的时候选个头大一点的，便于切片。切薄片 撒盐拌匀腌制一个小时。加点味精和红油辣子即可。佐餐佳品，脆、清香。小贴士 腌制出的水挤掉，因为已经有盐附着，不需要再加盐调味了。

4、选取鲜嫩无伤口的优质儿菜腌制。用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片或小块。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

儿菜怎么腌制

1、儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用第一种方法晾干，直接进入第二步。

2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

3、儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

腌儿菜的做法,腌儿菜怎么做好吃,腌儿菜的家常做法

儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用第一种方法晾干，直接进入第二步。

儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。

儿菜，蒜瓣，小米辣洗净，晾干水分待用。儿菜切片。蒜瓣切碎（不要特别碎），小米辣切辣椒圈。儿菜放入适量盐，腌制2-3小时。盐腌制后的儿菜捞入容器，同时放入蒜块，小米辣辣椒圈。倒入薄盐生抽，淹没所有食材。

腌儿菜的做法：把菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，切成薄片。晒个大概两天左右的时间。洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。

儿菜晒干了怎样腌制才好吃

准备一个干净的玻璃瓶，把洗好的儿菜放入其中，撒上适量花椒粉，辣椒粉，食盐，白糖，均匀搅拌腌制，密封保存好放冰箱冷藏一周，食用前再倒上一点红油辣子，就可以开吃了。

儿菜先洗净切条晾晒，等水分干了，放在碗盆里放盐腌制，装入封密的罐子入味。两三天再把腌制的菜洗干净然后再晾晒，最后晒干后就可以调味了。

具体步骤：第1步：将儿菜掰开洗净，捞出。放在案板上切成片。第2步：放入大盆里。随后，加入6勺盐。翻拌翻拌。第3步：接着，装入清水的大盆压上，腌制1小时30分钟。