如何炖猪肉更好吃，如何炖猪肉又嫩又好吃

怎么炖猪肉又烂又好吃

如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。

在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。

同时在放盐的时候，要尽量放得迟一些，否则会出现猪肉块不易炖烂的情况。同时在炖猪肉块的时候，还可以放些萝卜，可以让猪肉块更容易炖烂。

一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。这样做出来的炖肉才好吃又烂。炖肉怎么做好吃又烂？ 猪肉的挑选： 尽可能选择膘厚一点的。

其实想要把瘦肉炖到酥烂，建议先选好肉。毕竟瘦肉分多种，选对了很容易炖到酥烂，选错了，找到补救的方法，也能够达到酥烂的地步。其次在炖肉的时候，要适当的加一点点料，之后就开始炖肉。

炖猪肉又烂又香的做法如下：选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。

猪肉怎么炖能又烂又香又好吃

1、如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。

2、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。

3、炖猪肉又烂又好吃的方法是：猪肉尽量选择一些膘厚一些的，不要选择老母猪肉，一般新鲜的猪肉，表面是有些稍温的，不黏手。

4、炖猪肉又烂又香的做法如下：选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。

5、首先要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更好，炖出来会更好吃。

怎么煮猪肉才嫩?

1、在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

2、煮猪肉之前先将猪肉在冷水锅里焯水，这样煮出的猪肉会更嫩。煮猪肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 5汤匙、红糖 3汤匙。第一步将切好的五花肉放冷水锅里焯水，然后捞出。

3、用中小火炖肉，全程都不能开大火，不然火候的强烈变化，也会导致肉质变化。 中小火炖50分钟之后，开始放盐，盐不能一开始炖肉的时候就放，那样肉不容易炖烂，放盐之后再继续炖10分钟就可以了。

4、肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。因此肉块切得适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

5、配料：五花肉适量、小葱3-5根、八角桂皮香叶少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二锅头1勺、纯净水开水适量。选上等五花肉，洗净晾干，切块备用。不放油，直接放锅里煸。

猪肉怎么炖又烂又香

如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。

在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。

炖猪肉 后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。

炖猪肉好吃又烂的做法如下：主料：五花肉500克、香菇10朵。辅料：油适量、盐1勺、葱1根、姜4片、八角4个、花椒10粒、糖1匙、料酒2勺。五花肉洗净切大块备用。五花肉冷水下锅焯熟，用温水清洗干净。

建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。

怎么炖猪肉一步一步做

1、炖猪肉的做法步骤9锅中倒入油，放入葱、辣椒爆香 炖猪肉的做法步骤10油热后，在放入蒜、姜爆香。炖猪肉的做法步骤111下肉。炖猪肉的做法步骤121翻炒。直至所有肉都变色。

2、第1步：新鲜的五花肉买回来之后，先清洗一下，然后把它切成大小均匀的肉块，切好之后放入盆里，加清水浸泡。 这里需要注意，浸泡时加1克左右小苏打，这样可以让猪肉做出来更嫩滑。

3、白萝卜炖肉 猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花 做法：1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。

4、家常炖猪肉的做法如下：用料：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角适量。五花肉150g，切片。白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。

5、如果腥味重的话，我们就是可以用料酒、醋、或葱姜等调料来提前进行腌制，也是可以在猪肉上面稍微撒上一些黄酒和盐来码味，不仅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。