牛排的腌制方法，鸡排的腌制方法

怎么腌鸡排

1、方法/步骤： 鸡腿肉切成一口大小，用腌料均匀涂抹后置入冰箱腌上个一整天 。 腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，切记要记得用手捏紧。 油锅加热至350度左右。

2、盐35克，芝麻油10克，番茄酱50克，味精20克，菜籽油或者花生油5克，麦芽酚10克，绵糖25克，烤翅腌料70克，水260克，混合均匀，将鸡排倒入腌制2小时左右入味。

3、鸡排切好后，倒上白酒，淀粉，鸡精（味精据说对身体不好，所以放点鸡精提味道），撒上白胡椒，姜末，盐稍许，拌均，腌10-20分钟。

鸡排怎么腌制

1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切。放到容器里。加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取。腌好之后打散一个鸡蛋。面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀。

2、方法/步骤： 鸡腿肉切成一口大小，用腌料均匀涂抹后置入冰箱腌上个一整天 。 腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，切记要记得用手捏紧。 油锅加热至350度左右。

3、将腌制好的鸡排取出，放入面糊中裹上面糊，再裹上面包糠，放入油温在150度左右的锅中炸1分钟左右，再捞出，等冷却后再炸2分钟左右即可。最后可以撒上椒盐，五香粉，孜然粉，或者一些酱料，这样各种口味的鸡排就制作完成啦。

腌制鸡排配方

鸡排的面糊制作配方：精细面粉200克，生粉40克，泡打粉20克，盐2克，清水250克，一起拌匀即可成裹鸡排的面糊。

鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。

炸鸡排的腌料配方如下：葱，姜片，柠檬汁，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒。

肯德基的鸡排怎么腌制的?

1、步骤 鸡胸一块，奶酪一片 从鸡胸中间剖开 把另一边相连 敲松鸡胸 把给鸡胸均匀地搓上盐，撒胡椒粉，生抽，白酒，姜丝，腌制鸡胸，并将鸡胸放入冰箱冷藏2小时以上。

2、面糊制作方法有很多种，还有一种：精细面粉100克，地瓜粉200克，糯米粉50克，蛋香粉30克，一起拌匀加适量水稀释即可。

3、待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。 如何腌制鸡排吃起来口感嫩、滑嫩滑 你好，鸡排切好后，倒上白酒，淀粉，鸡精(味精据说对身体不好，所以放点鸡精提味道)，撒上白胡椒，姜末，盐稍许，拌均，腌10--20分钟。

4、C炸鸡排粉100克 【制作过程】鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。共20张 各式鸡排成品 材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

5、在肯德基餐厅是不能学到怎么腌制鸡肉的，肯德基的鸡肉鸡翅都是统一在总部腌制好之后冷冻，然后再统一配货，这样既解决了配方不被普通员工知道的问题，也能保证各分店口味统一。鸡肉腌制：鸡肉切块。

腌制鸡扒的方法!

1、用刀背将鸡腿锤松。将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。下油热锅，下鸡扒，先煎带鸡扒的一面。

2、鸡腿用刀慢慢去掉骨头。用刀背把鸡腿扒敲一遍，让鸡肉的组织更加松软。新奥尔良调味料加入少许清水化开，放入鸡腿扒腌制5个小时以上。烤盘铺上一层锡纸，锡纸上倒入适量的油抹匀。

3、准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。用刀背把鸡肉两面切散备用。放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

4、方式 /流程：提前准备鸡脯肉清理干净，从正中间割开预留。用花刀把鸡脯肉双面切散预留。加盐、味精、白胡椒粉、米酒、葱、姜腌渍20分钟。把炸鸡裹上玉米粉、鸡蛋液、香炸粉预留。

5、拌匀，腌制1小时。将胡萝卜洗净，用食材美工刀切片。炒锅中加入适量的清水煮开。1放入胡萝卜片。1灼一下捞起待用。1热锅。1倒入适量的粟米油。1放入腌制好的鸡扒。1煎至双面金黄。

6、面糊制作方法有很多种，还有一种：精细面粉100克，地瓜粉200克，糯米粉50克，蛋香粉30克，一起拌匀加适量水稀释即可。

鸡排的腌制方法

面糊制作方法有很多种，还有一种：精细面粉100克，地瓜粉200克，糯米粉50克，蛋香粉30克，一起拌匀加适量水稀释即可。

洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。以食叉扎孔。放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉戴上一次性手套，按摩鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。准备好其他的材料。

方法/步骤： 鸡腿肉切成一口大小，用腌料均匀涂抹后置入冰箱腌上个一整天 。 腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，切记要记得用手捏紧。 油锅加热至350度左右。

做法：将鸡胸肉清洗干净，用厨房吸油纸把上面的水份吸干，在侧面横道切开，注意不要完全的切断，一侧要稍微的连着一点。用刀背敲打鸡排，感觉到松软就可以了，这样在下一步腌制的时候调料容易被吸收。