鱼丸的做法大全家常菜窍门，鱼丸的做法大全家常菜

广西鱼丸的做法大全

1、作法 将鱼类剁碎细泥，装在碗里内，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，再加酒、葱姜水搅拌均匀进味，再添加生鸡蛋木薯淀粉拌和成馅预留。

2、步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。

3、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

4、剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

鱼丸可以炒什么菜好吃?

鱼丸和什么蔬菜一起炒好吃，配鱼丸的蔬菜需要做到色和型味的搭配，一般配用西芹，胡萝卜，洋葱，莴笋为好些，选之一到两种配之炒食。也好吃。

鱼丸炒莴笋：材料：鱼丸、莴笋、香干、盐适量、油适量、酱油适量、辣椒粉适量、味精适量。做法：莴笋切片，取适量的鱼丸切片，香干切长条。锅里烧油，倒进香干炒匀后加盐。炒干水分。

准备新鲜的黄瓜一根冲洗干净，再准备11个速冻鱼丸备用。起锅烧水，把鱼丸用清水煮熟，然后过凉水备用。把处理好的黄瓜和鱼丸分别切片备用。起锅烧油，油热下入黄瓜和鱼丸翻炒。

沾上木耳和萝卜丝。蒸锅先大火有蒸起再中火蒸5分钟。红辣椒点缀一下。生粉和水搅拌成水淀粉勾芡，水淀粉放一点点盐。1勾芡淋在蒸好的鱼丸上。1淋一点香油，西兰花开水烫熟点缀盘子旁边。1成品。

鱼丸炒彩椒。鱼肉营养丰富，具有滋补健胃，鱼丸最适合给小朋友吃，直接吃鱼怕给鱼刺卡到，做成鱼丸就不存在这个问题了。材料：青圆椒、红圆椒各一个，鱼丸一斤，芹菜一棵，大蒜适量，盐，白糖，生粉，蚝适量。

第三种做法就是将鱼丸用竹签串成一串，然后放入水中煮熟，这样话一串串鱼丸就制作成功了，学校门口也会售卖这样的美食，上面再刷上一层薄薄的番茄酱，吃起来是特别美味的。

有关鱼丸的吃法大全家常菜

1、，鱼丸解冻，用清水冲洗干净表面，备用。2，大辣椒切成块，洋葱切块，蒜瓣切蒜末，3请点击输入图片描述 3，起开水锅，水开后，倒入鱼丸，煮上5分钟（冷冻的鱼丸不容易炒熟，只能煮熟）。煮熟后，捞出，沥干水分，备用。

2、鱼丸的吃法如下：炒着吃 鱼丸一般放在冰箱里冻着，要吃的时候先拿出来解冻，然后可以与辣椒等食材一起炒着吃，炒的时候先下料爆香，然后倒入鱼丸，炒的过程中适量加水，炒熟即可。

3、十紫菜鱼丸汤 食材 鱼丸150g、紫菜适量、葱花适量、盐适量、清水适量、香油少许。 做法 锅中加适量清水。 放入鱼丸。 大火煮开转中火煮8分钟。 将紫菜撕碎放入锅中拌匀。 加适量盐和葱花拌匀关火。

4、鱼丸的吃法 汤鱼丸 材料用量：白鲢鱼丸300克，鸡汤750克，豆苗25克，熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克。制作方法：烹饪方法：将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗。

鱼丸子的吃法大全家常菜

将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。将胡萝卜、青椒、木耳切丁。

将腌制好的鱼肉倒入搅拌机中，搅打成细腻的鱼浆。将鱼浆倒入大碗中，加入一个鸡蛋，适量的淀粉，搅拌均匀。加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。步骤三：制作鱼丸子 将鱼浆放置15分钟，让其充分膨胀。

剁碎：把鱼肉取出来之后，放在案板上剁碎，还可以在盆里反复摔打鱼肉，可以增加其口感。调味：在鱼肉泥里加入食盐、味精、葱末、姜等进行调味，搅拌均匀之后搓成肉丸子即可。

水氽鱼肉丸 准备龙利鱼肉约300克，加入一个鸡蛋，将肉剁碎或是切成细碎的小肉丁都可以，加入生姜粉、白糖、盐、一点点白洒充分搅拌均匀，注意一定不要加生抽类，鱼肉丸最好吃本色，要做出来是白白的哦。

家常大烩菜 材料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉，豆腐、丸子、酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油。做法：粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

鱼丸的正宗做法有哪些?

煮制鱼汤鱼丸、起锅烧热，加入足量的清水，下入鱼骨和片下的鱼皮、红肉，大火烧开，用手抓一把拌好的鱼肉用虎口挤出鱼丸或者双手揉搓成合适大小的鱼丸，趁热下入锅内进行煮制。

第二招：加添蛋清和淀粉。加蛋清使鱼丸松软，在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，所以还要加入一些土豆淀粉。

鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。

正宗手工鱼丸的制作诀窍在于鱼肉的选择，以及全程小火煮，水微微沸腾即可，煮好鱼丸后，要放入冷水中浸泡，具体步骤如下：食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量（不要放多了，影响口感）。

把漂净的鱼肉打成鱼茸；往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。

鱼丸要怎么做

煮或炸鱼丸：起锅烧水或烧油，用虎口挤出鱼丸子，煮或炸，煮的话，下锅后不要搅动，等飘浮起来之后，搅拌开，全程小火慢煮三分钟即可。炸的话，同样全程小火，炸至表面金黄即可捞出。

鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。

第二招：加添蛋清和淀粉。加蛋清使鱼丸松软，在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，所以还要加入一些土豆淀粉。

鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

鱼丸挤完全部下锅后要用木铲轻轻搅动均匀，让鱼丸均匀受热。等到鱼丸全部煮到漂在水上的时候用漏勺捞出放入事先准备好的凉水中放凉，过一遍凉水可以让鱼丸口感更加弹牙，更有嚼劲。

做法步骤 鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。