冬瓜连锅汤的家常做法，韭菜花炒肉丝的家常做法

韭菜花怎么炒

1、韭菜花酱：韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水分，把晾干水分的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

2、韭菜花一把，切掉粗根部与去掉尾部的花。锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟。把韭菜花捞出沥水，码整齐。切成1厘米长的小粒粒。

3、首先准备好食材，需要韭菜花、鸡蛋、大蒜。洗净之后，把韭菜花切成段。辣椒是个点缀，然后把蒜瓣儿拍碎。碗里打3个鸡蛋，放一些白胡椒粉和盐，提味去腥，使出麒麟臂搅打至蛋液有丰富的气泡。

4、烧热锅倒入橄榄油放入已经用生抽胡椒粉白糖腌过的肉丝。炒出香味后把红灯笼椒丝加入一起炒。将肉丝与红灯笼椒炒均匀。把韭菜花放入一起翻炒。边炒边放少许生抽与白糖与清水。

儿童多吃韭菜花炒肉丝健脑

1、孕妇不能吃韭菜花 对于怀孕的准妈妈来说，吃韭菜花并不定温补身体，会引起子宫兴奋，会让肚中的胎儿受到影响，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃。

2、促进食欲 韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。

3、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜花时极少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜花。

4、韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。

5、将韭菜洗净，切长段；鸡蛋打入碗中搅散。2锅内倒油烧至六成熟时，倒入鸡蛋液，炒至小团块时盛出。3锅内倒油烧热，放入韭菜，大火快炒，放盐，快熟时倒入鸡蛋，翻炒几下即可。

韭菜炒肉怎么做

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

2、选择食材韭菜炒肉，我们要选择韭菜和猪肉，还有就是选择一些其他的调料和辅料。

3、韭菜炒肉 材料 韭菜1小束，绞肉100G（视情况而定），蒜1瓣切末，新鲜红辣椒（如果喜欢吃辣，多放无妨），酱油少许，豆瓣酱1/2勺，料酒少许 做法 韭菜、蒜、红辣椒切细末，备用。

4、第二步：取适量的五花肉，清洗干净之后切成丝状，之后取一个小碗，将五花肉加入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖与少量食盐，搅拌均匀后腌制半小时。提示：韭菜炒肉之前最好多加一个步骤，这个步骤就是腌制五花肉。

5、第一步韭菜炒肉末：首要提前准备适当韭菜，把韭菜摘清洗干净，拌匀腌渍预留起锅烧油，冷油肉粒下锅，炒至掉色，加辅材，郫县豆瓣酱一点炒出香味淋干水分，吃着软香。