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花蛤的做法

1、花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。大葱、姜、青红辣椒斜切片，干辣椒切段备用。花蛤入沸水锅中氽烫至壳开，捞出沥干水。锅置火上油烧热，放入葱姜、辣椒段爆香。将沥尽水分的花蛤放入锅内，烹入料酒。

2、葱爆花蛤。材料：花蛤400克，油，生姜片，蒜片，酱油，蚝油。做法：将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。

3、先将花蛤用盐洗干净，之后将豆腐切块在水里煮一下，把豆腐超烫干净。这么做主要是去除豆腐里的豆腥味。

花蛤怎么做才好吃?

第一，花蛤最好选用已经吐净泥沙的，一般卖花蛤的都会告诉你。也可以跟卖花蛤的要点海水，这样回家养一会，更加便于花蛤吐沙。第二，浸泡茄子的清水中可以滴几滴白醋，这样可以有效防止茄子褐变，而且可以有效去除茄子的苦涩味。

花蛤吐沙后清洗干净。凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。捞出后，放入盆中清洗。姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。

花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。

花蛤用小刀先在两边稍稍挑开，这样快炒时，调味料容易渗入于花蛤中。 凉拌花蛤的做法 材料 花蛤肉，香菜，韩国辣椒粉 做法 花蛤肉过一下水， 香菜切末撒在花蛤上，加酱油，味精，糖，盐，香油，红油，韩国辣椒粉，少量醋即可。

做法 一，把熟的咸鸭蛋的咸蛋黄剥出来，碾碎，备用。二，开大火，锅中倒入油，5层热时，加入咸蛋黄，把咸蛋黄中的油翻炒出来 三，加入洗净的花蛤，翻炒至咸蛋黄包裹住花蛤。四，待花蛤完全打开后，加入葱段翻炒増香。

先将花蛤用盐洗干净，之后将豆腐切块在水里煮一下，把豆腐超烫干净。这么做主要是去除豆腐里的豆腥味。

大花蛤的做法

1、花蛤的做法家常做法如下：花蛤吐沙后清洗干净。凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。捞出后，放入盆中清洗。姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。

2、做法：花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。

3、***1***红椒切片；蒜肉剁碎。 ***2***花蛤用清水浸30分钟，用小刀在两边略开一下，用开水烫开贝壳。 ***3***热锅下生油烧热，下红椒片、蒜茸爆香，加入辣椒膏、鱼露、蠔油和砂糖，倒入花蛤，加入少许水，炒至花蛤熟透。