辣椒酱怎么熬的好吃，辣椒酱怎么熬

鲜辣椒酱的制作方法

1、准备好新鲜小辣椒，去蒂，如下图所示：辣椒洗净后切段。辣椒加入料理机，加盐，加入姜和蒜块。用料理机打碎。盛用辣椒酱，加点鸡精拌匀，放入玻璃罐子里放冰箱保存。

2、红辣椒 一斤半 大蒜 半斤 梨 1个 盐 适量 香油 适量 姜 半块 大葱 1根 自制鲜辣椒酱的做法 辣椒可以选用很辣的朝天椒，我用的是长尖辣椒，不是特别辣。食材洗干净，晾干水。

3、将辣椒和蒜洗干净，晾干，制作辣椒酱用的材料和工具上都不能有水；辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎，放在碗里搅拌以下，然后撒入少量食盐。加高度酒。

如何熬制辣椒酱

1、掀酱时要将经过日晒，较干，色泽较深的酱醅集中，再用力往下压入酱醪内深处发酵，酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色，日晒夜露2～3个月后成为甜味豆瓣酱。

2、主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。青辣椒切小段。将红辣椒段。姜、蒜切片。

3、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

4、做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。

如何制作辣椒酱配方

辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。辣椒晾干。

做法主料：小米椒1000克、蒜200克、生姜100克、洋葱200克、西红柿400克、黄酱300克。辅料：B盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克。首先，准备新鲜原料，并提前洗净沥干水备用。

步骤：主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。青辣椒切小段。将红辣椒段。姜、蒜切片。