朝鲜明太鱼干的做法大全（鱼干的做法大全）

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大鱼干怎么做好吃法

四季豆炒鱼干 材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。做法 洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。

青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。

鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

鱼干制作方法 鱼干剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。

剥皮鱼干炖白菜的做法?

1、〖做法〗把咸白菜切成丝，洗至无咸味备用。葱和青蒜切成段，姜拍成末，五花肉切成小方块，备用。八爪鱼洗净后用开水焯一下，在把爪和肚切开，备用。

2、将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。加少许花椒面。加半勺醋。放入肉皮。加一勺酱油。

3、具体步骤如下：鲢鱼鳞用剪子刮掉后，用水清理干净。大白菜切好。锅内放油等油开之后将佐料放入锅内。放入白菜煸3分钟。将鲢鱼放置于锅内，加适量水、醋、盐，猛火炖8分钟将白菜放入。

4、放腌好并清洗过的鱼在油锅里煸炒后，倒入热水炖煮。水稍稍没过鱼。白菜炖鱼的做法步骤5待锅里水少至一半多一些时，放白菜。可以稍加些酱油。白菜炖鱼的做法步骤6最后快出锅时加胡椒，盐，蚝油。然后装盘。

鱼干怎么做好,吃法有哪些?

1、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

2、干小鱼做法如下：首先小鱼干用清水清洗，辣椒洗净切碎，姜、蒜切片。然后锅热倒油，转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出。

3、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

白条鱼鱼干怎么做好吃

姜切末、蒜子切末，小葱的葱白切段，葱叶切碎。锅内倒入食用油，大火待油中温时候将花椒粒、八角、干辣椒、蒜子、姜末炝锅。倒入鱼干翻炒2分钟淋入料酒、倒入老抽炒匀，然后倒入没过鱼的凉水。

干的白条鱼洗干净，沥干水，然后从中间切段，一分为二备用。生姜洗净切碎和蒜瓣洗净切碎备用。开火，锅里放油，冷油锅摆放沥干水的白条鱼，火开小点，让白条鱼在锅里煎。

推荐两种食用方法：清蒸。将洗干净的鱼干置于器皿中，可根据器皿大小改刀切块，加葱姜蒜，花椒粉，酱油，盐，料酒，如果喜欢油腻，可放豆油或猪油，但不要多。在锅上蒸十分钟[以开始出蒸汽为计时]红烧。

清蒸鱼干的做法步骤4洗好的鱼干沥干水用碟子铺装好，放上姜丝。清蒸鱼干的做法步骤5淋上适量生抽。清蒸鱼干的做法步骤6淋上适量花生油。清蒸鱼干的做法步骤7待锅里水烧开后把装着鱼干的碟子放进去。

把白条鱼剖刮好（无论多少）备用；准备吃面条的中碗放共半碗有一半酱油和一半水的液料。

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