大饼的做法家常做法（大饼的做法大全图解）

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大油饼怎么做又软又好吃

1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。

2、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。

3、第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。

家常大饼的好吃做法?

发面鸡蛋饼：这款大饼也适合早餐吃，是用发面糊再加上鸡蛋烙出来的，晚上把发面糊搅拌好，早晨起来后，直接倒入刷过油的电饼铛。

椒盐黄金大饼。用料：面粉500克、酵母粉10克、盐适量、花椒粒适量、黑白芝麻适量。做法：（1）温水放10克酵母和面，面粉里放入一勺白砂糖，先用筷子搅拌，稍微软一点！然后用手揉成面团！发面3个小时。

面粉和水揉成面团，和好醒一会。擀成大片尽量薄一点。放入橄榄油。撒盐要尽量均匀。卷起来。分成两份。盘起来。擀开。电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。

怎么做烙饼好吃【家常烙饼】的做法步骤 1 面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。 2 醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。 3 然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。

烙大 的做法

给盆里放适量面粉加发酵粉，用温水和面，面团要偏软一些，发酵好后，先擀成一个大饼状，然后刷上熟油、撒上香豆子，再卷起来，盘成一个饼状，再擀开，大饼的生胚就做好了。

如果是烙大个的饼，应该用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另一侧卷起，然后揪成剂子，竖向按扁擀皮就可以了。

老面面团与奶油混合揉匀，再杆成直径约25公分的圆形。取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。

操作步骤：面粉加水加酵母加一小撮泡打粉，揉成光滑的面团，发酵两到三倍大，也可不用发酵直接到下一步。

做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；北方家常烙大饼的方法。烙饼 先和面，这个就不用教了吧。

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